Džem od crne ribizle sa celim bobicama. Petominutni džem od ribizle - recepti sa želeom, čašama, bez vode. Kako napraviti ovaj džem

- jedan od rijetkih proizvoda koji nevjerovatno spaja zdrave i ukusne kvalitete. Štaviše, ono što je posebno interesantno je da je čak i ukusniji kao priprema nego svjež. Svaka domaćica vjerovatno ima svoje recepte za pravljenje džema od ribizle. Ispod su najoriginalniji od njih.

Nema kuvanja

Možda je najvrjednija stvar kod crnih ribizla askorbinska kiselina (vitamin C). Recimo još, po sadržaju ovog najvrednijeg elementa, ribizla zauzima počasno treće mjesto iza šipka i crvene paprike. Ali toplotnu obradu najgore podnosi askorbinska kiselina.

Važno! Tokom procesa kuvanja i naknadne sterilizacije, 30 do 90% vitamina C se nepovratno gubi.

srećom, postoji jednostavna tajna kako kuvati ribizle bez kuvanja. Činjenica je da sa ulogom konzervansa, koji će sačuvati bobice i zaštititi ih od razornog djelovanja mikroba, koji u konvencionalnim recepturama ubijaju dugotrajno izlaganje visoka temperatura, šećer i kiselina će biti sasvim u redu. Osim toga, bobice crnog ribizla imaju dovoljno vlastite kiseline za „prirodno očuvanje“, pa u ovom slučaju nema potrebe dodavati u pripravak sok od limuna ili limunsku kiselinu, kao u drugim receptima.

Ali ovdje ne možete štedjeti šećer ni u kom slučaju, jer u ovom slučaju ima ne toliko ukusnu, koliko potpuno praktičnu ulogu. Količina šećera po težini treba da bude duplo veća od količine samog voća. Možete riskirati da smanjite ovaj omjer na omjer od 1: 1,5, pa čak i 1: 1, ali u ovom slučaju gotovi “ vitaminski preparat„Morate ga, prvo, čuvati u frižideru, a drugo, pokušati da ga iskoristite što je brže moguće (u svakom slučaju rizikuje da ne izdrži do proleća).

Operite svježe ubrane plodove (zajedno sa grančicama), zatim ih stavite na papirnati ubrus i ostavite da se potpuno osuše, povremeno ih prevrćući kako voda ne bi zastajala na pojedinim mjestima.

Zatim ribizle pažljivo očistimo od zelenih grana i tamnih „repova“ na vrhu svakog ploda.

Priprema bobičastog voća je identična za sve recepte, Ovo nećemo ponavljati u budućnosti.

Bobičasto voće pospite šećerom, dobro promiješajte, pa dobijenu smjesu propasirajte kroz mlin za meso (možete koristiti blender).

Važno! Dobijenu smjesu ne stavljamo odmah u tegle, već je sipamo u emajliranu ili staklenu posudu, prekrijemo čistim ručnikom i ostavimo u hladnjaku 48 sati. Mešajte svakih nekoliko sati. Šećer i voće bi trebalo da se “sprijatelje” kako treba.

Nakon navedenog perioda, „živi džem“ stavljamo u tegle koje smo prethodno oprali i prokuvali ili držali na pari. Ostavite oko 3 cm slobodno do vrha tegle, a zatim je napunite šećerom do vrha.

Tegle pokrivamo plastičnim poklopcima, zatvaramo odozgo pergamentom i vežemo ih po obodu konopcem.

Radni komad je spreman. Recept je dobar ne samo zato što čuva sve korisne komponente ribizle, već ovaj džem izgleda jako lijepo i miriše na svježe bobice. Istina, za sve morate platiti: budući da je sadržaj šećera u takvom pekmezu vrlo visok, njegova konzumacija u velikim količinama možda neće biti korisna za zdravlje, već štetna.

Pet minuta

Mnoge domaćice ne žele da prave džem od ribizle jer smatraju da je to veoma mučan posao. Zaista, bez obzira na recept, sam postupak sakupljanja i naknadnog čišćenja ovih plodova oduzima puno vremena i truda: prvo se otkine prilično bodljikava grozd, zatim je potrebno odvojiti svaku bobicu od nje, pa čak i odrezati njegov rep. Sve je tako, ali postoji recept u kojem se ipak pripremni rad Sve što trebate učiniti je izvršiti nekoliko jednostavnih manipulacija - i odlična priprema za zimu je spremna.

Ovaj džem se kuva u jednom koraku, i nije potrebno skupljati penu tokom procesa kuvanja. Dakle, recept je idealan za zaposlene domaćice koje imaju samo dva dana u nedelji za berbu i kompletnu obradu.

Za 1 kg pripremljenih plodova ribizle trebat će vam 1,5 kg šećera i oko pola čaše vode.

Na dno bakarne ili emajlirane posude sipajte malo vode, dodajte šećer, promiješajte i otopite na vatri uz stalno miješanje. Kada sirup provri, dodajte cijele plodove ribizle i, ne zaboravljajući miješanje, prokuhajte. Smanjite vatru na nisku i ostavite sa strane pet minuta (svo vrijeme miješajući).

Nakon nekog vremena džem sipajte u pripremljene staklene tegle, zarolajte poklopce, okrenite vratom prema dolje, pokrijte ručnikom i ostavite dok se potpuno ne ohladi.

Recept za pravljenje pekmeza od "pet minuta" za zimnicu je dobar jer, pored malog ulaganja vremena, zahvaljujući minimalnoj termičkoj obradi ribizle korisne supstance nemaju vremena da izađu(u njemu će, naravno, biti manje vitamina C nego u "hladnom" preparatu, ali će gubici i dalje biti neznatni). Međutim, kao iu prethodnom slučaju, teško je takav proizvod nazvati dijetalnim.

U spori šporet

Ovo originalan način Preparati od crnog ribizla prikladni su za one sretne domaćice koje su nabavile moderan uređaj pod nazivom „multi kuhalo“ i bave se uzbudljivom aktivnošću istraživanja njegovih mogućnosti.

nažalost, Problematično je napraviti ozbiljne rezerve za zimu na ovaj način(posuda koja vam je na raspolaganju je ograničena na zadatu zapreminu i nećete moći da koristite bakin lavor), ali kao eksperiment možete lako pripremiti nekoliko tegli odličnog džema.

Pripremljeno bobičasto voće pospite šećerom u omjeru 1:1, promiješajte, stavite u hladnjak preko noći (ribizla treba da pusti sok, ali ni u kojem slučaju ne fermentira), ujutro sipajte u zdjelu multivarka, postavite "Supu" ili " Gulaš” (u zavisnosti od marke uređaja), poklopite i kuhajte 60 minuta. Za to vrijeme pripremamo tegle. Gotov džem vruć sipajte u vruće tegle i zarolajte poklopce.

U principu, multivarka vam omogućava da pripremite džem prema bilo kojem receptu, ne ograničavajući se na gore navedeno. Samo imajte na umu da gotov proizvod može biti malo tanji nego što ste navikli. Činjenica je da tokom procesa kuhanja u takvom uređaju voda ne isparava tako intenzivno kao kod kuhanja na običnoj peći ili na otvorenoj vatri. Stoga se voda, koja se nalazi na listi sastojaka za većinu recepata za džem, može izostaviti kada koristite multivarku.

Važno! Većina korisnika uređaja preporučuje potpuno uklanjanje ventila za paru prilikom kuhanja džema u multivarku, inače će se zapjeniti i pobjeći.

Iz istog razloga ne biste trebali puniti posudu do vrha, ne koristite više od 25% njene zapremine!

Uz kuhanje (jednostavan recept)

Naravno, najviše ukusan džem crna ribizla se dobija iz bobica, protrljanog kroz sito. Vazdušna, homogena masa bez ijedne sjemenke san je svakog sladokusca! Nažalost, ne mogu svi priuštiti ovu opciju za pripremu za zimu; Ako imate ogromnu žetvu i, kao i uvijek, nemate dovoljno vremena za obradu, možete koristiti vrlo jednostavan recept, a rezultat je prilično dobar.

Važno! Bobice moraju biti zrele, ali ne i prezrele, jer se po tehnologiji prije kuhanja zalijevaju kipućom vodom, tako da premekano voće odmah puca i gubi sok.

Pripremljeno voće do vrha napunite hladnom pročišćenom vodom tako da potpuno prekrije bobice. Sipajte vodu u poseban lonac i prokuhajte. Sada ponovo prelijte ribizle, ovaj put kipućom vodom, zakuhajte vodu sa bobicama, smanjite vatru na najmanju temperaturu i nakon par minuta brzo ocijedite voće u cjedilu. Ostavite vodu da se ocijedi iz bobica!

Sipati u pripremljeno emajlirano posuđe vode u kojoj su bobičasto voće blanširane, u količini od dvije do tri čaše po kilogramu bobičastog voća (u zavisnosti od toga da li više volite gušći ili rjeđi džem), pomiješajte sa kilogram šećera po kilogramu ribizle, prokuhajte i dinstajte dok sirup neće posvijetliti. Sada sipajte oko trećine sirupa u posebnu posudu, dodajte bobičasto voće u preostali sirup i kuhajte, miješajući, oko 15-20 minuta. Na kraju prelijte prethodno oceđenim sirupom, prokuhajte džem, stavite u sterilne tegle, zarolajte i ostavite da se ohladi naopačke.

Ova metoda ubrzava želiranje bobica, a džem ispadne lijep i ukusan uz minimalan trud.

Jelly

Obično, kada čujemo reč „žele“, zamišljamo ukusno drhtavu masu na tanjiru od bobičastog voća, šećera, vode i želatina. Međutim, crna ribizla ima jedinstvena nekretnina gel bez dodavanja ove ljepljive supstance životinjskog porijekla.

Jeste li znali? Osim želatine, proces želiranja u kuvanju obezbjeđuju dva manje poznata aditiva - pektin i agar-agar. Sirovine za želatinu su hrskavica, tetive, kosti i životinjska koža, agarGArpravi se od morskih algi, a pektin se ekstrahuje iz poznatog povrća i voća, posebno iz kore citrusa, šećerne repe i - bingo! - crna ribizla.

Dakle, crna ribizla ima sve što vam je potrebno za pravljenje želea bez ikakvih dodatnih zgušnjivača. Pored voća, Potrebni su vam samo šećer i voda.

Važno! Hibridne sorte bobičastog voća nisu pogodne za pravljenje želea, jer sadrže mnogo manje pektina (te komponente za želiranje) nego u „čistokrvnim“.

Odmah da rezervišemo. Možete napraviti žele mnogo više na jednostavan način, uz manje troškove i gubitke. Ova opcija je za prave perfekcioniste.

Dakle, bobice ribizle unutra klasičan receptžele se pomešaju sa šećerom i vodom u omjeru 2:1:1.

Pripremljeno voće sipajte u posudu pripremljenu za kuvanje, dodajte vodu i uz stalno mešanje prokuvajte na laganoj vatri, pa kuvajte još desetak minuta, pa ocedite u cjedilu.

Sada ti treba iscijediti sok od ribizle- ovo je najmukotrpniji dio posla. Prvo pažljivo protrljajte plodove kroz sito i tako uklonite kožicu i sjemenke. U suštini, možete stati na ovoj fazi, ali klasični recept predlaže da se dobijeni pire istisne kroz nekoliko slojeva gaze tako da se i glavni dio pulpe nemilosrdno ukloni.

Važno! Pulpa i kolač iz ovog recepta ne mogu se ponovo koristiti. Da se sok cijedi iz sirovog bobičastog voća, takav otpad bi bio savršen za pripremu vitaminskog kompota, ali u ovom slučaju bobice su se već odrekle svega što su mogle.

Pređimo na sljedeću fazu - kuhanje. Potrebno nam je da se količina soka smanji za najmanje četvrtinu kao rezultat krčkanja na laganoj vatri.

Kada dođe trenutak, počinjemo postepeno unositi šećer u sok, jednu po jednu čašu. Nakon svake porcije miješajte tečnost dok se šećer potpuno ne otopi, pa tek onda dodajte sljedeći dio.

Gotov sirup sipajte u vruće sterilne tegle, pa ih stavite u šerpu sa kipućom vodom (ne zaboravite da na dno stavite gazu ili peškir da tegle ne popucaju), poklopite poklopcem i sterilišite: litar tegle - 15 minuta, tegle od pola litra - upola manje.

Sada možete zarolati tegle. Nakon što se potpuno ohlade, da bi se proces želiranja završio, tegle je potrebno staviti u frižider na sedam dana, a tek nakon toga staviti ih u običan orman ili ostavu za čuvanje do zime.

Sa suvim kajsijama

Pogledali smo nekoliko opcija za džem od crne ribizle. Ali dešava se da je berba nekoliko useva sazrela u isto vreme, a vi mucate glavu šta da skuvate od njih. Ili vam se džem od ribizle jednostavno čini previše dosadnim. U ovom slučaju možete pripremiti složeniju verziju priprema za zimu, gdje će ribizla biti glavni, ali ne i jedini sastojak. Ova opcija će se sigurno svidjeti domaćicama koje vole kulinarske eksperimente i, možda, dovesti do drugih, ne manje zanimljivih ideja.

Prva kombinacija je sa suvim kajsijama. U ovom receptu možete koristiti čak i prezrele ribizle;

Za kilogram bobica trebat će vam 1,2 kg šećera i mala šaka (do 100 g) suhih kajsija.

Suhe kajsije prelijte kipućom vodom dok ne nabubre, a zatim ocijedite vodu i ocijedite kajsije.

Pripremljeno voće obe vrste propuštamo kroz mlin za meso.

Voćnom pireu dodajte šećer, promiješajte i ostavite nekoliko sati dok se potpuno ne otopi. Po potrebi promiješajte smjesu.

Sa bundevom

Dobra stvar ovog recepta je što je za njega potrebna minimalna količina šećera, jer je bundeva sama po sebi prilično slatka.

Jeste li znali? Bundeva unutra u umjerenim količinama Ne samo da je moguće, već je i potrebno osobama koje pate od dijabetesa, i tipa 1 i tipa 2, jer ovaj tip (koji neki iz nekog razloga pogrešno nazivaju pomaže gušterači da proizvodi prirodni inzulin.

Za kilogram ribizle potrebno nam je samo 300 g šećera, 1,2 kg oguljene bundeve i komadić (oko 30 g) putera.

Pripremljeni džem stavite u prethodno pripremljene tegle. Zarolajte poklopce.

U ovom receptu obični džem od ribizle počinje da se igra novim notama zahvaljujući vrlo malom dodatku.

Za svaki kilogram voća potreban nam je jedan limun srednje veličine. Šećer - 1 kg 200 g.
Bobice propuštamo kroz mlin za meso, dodamo šećer i umutimo (ako imate stacionarni blender, obje operacije se spajaju u jednu). Dobijenu smjesu pažljivo prokuhajte, miješajući drvenom kuhačom, smanjite vatru i kuhajte četvrt sata. Limun zajedno sa korom narežite na male kriške ili kockice - po želji - i dodajte u džem. Nastavljamo da krčkamo na laganoj vatri još četvrt sata, a zatim ih stavljamo u čiste tegle i ostavimo da se ohlade (u ovoj fazi nije potrebno pokrivati ​​poklopce da nastala kondenzacija ne bi kapnula u džem).

Još jedna verzija džema od ribizle i citrusa može se pripremiti bez kuvanja. Može se samo zamisliti kakva će to ubitačna doza vitamina C rezultirati, s obzirom da su, kao i ribizle, izuzetno bogate askorbinskom kiselinom, a sve će to biti potpuno očuvano u gotovom proizvodu!

Za raznovrsnost, umesto limuna, uzmimo narandžu, takođe sa korom. Omjeri narandže i ribizle mogu se mijenjati, ali glavna komponenta i dalje treba biti bobica, a citrusi samo naglašavaju glavni okus.

Bobičasto voće i narandžu narezanu na komade propuštamo kroz mlin za meso. Dodati šećer - dva dela na deo voćnog pirea (ako koristite limun možete dodati još malo šećera). Dobro promešati i ostaviti u frižideru 48 sati. Stavljamo ga u staklenke tehnologijom "živog džema" (ne zaboravite dodati šećer na smjesu, to će dodatno sačuvati proizvod).

Malina

Kod nas maline i ribizle obično sazrijevaju u isto vrijeme, pa njihova kombinacija izgleda sasvim prirodno.

Uzimamo ribizle i maline u omjeru 2: 1 (proporciju možete podesiti po ukusu). Za svaki kilogram voćne mješavine trebat će vam 1,2-1,5 kg šećera. Voda - oko pola čaše.

Gotovo je nemoguće pokvariti ovaj proizvod!

Je li ovaj članak bio od pomoći?

Napišite u komentarima na koja pitanja niste dobili odgovor, mi ćemo svakako odgovoriti!

7 već jednom
pomogao

Crna ribizla je bobica čije su prednosti poznate od davnina. Ove bobice su jednostavno "vitaminska bomba" za organizam, jer... Crna ribizla sadrži ogromnu količinu vitamina C, B1, PP, kao i brojne korisne elemente u tragovima i minerale.

Iznenađujuće, ako pojede 2 supene kašike crne ribizle u bilo kom obliku, osoba će sebi obezbediti dnevna norma esencijalne nutrijente.

Zbog činjenice da bobice ne sadrže enzime koji doprinose uništavanju askorbinske kiseline tokom dugotrajnog skladištenja, crne ribizle se mogu sigurno ubrati za zimu. Biće korisno koliko i sveže.

Od crne ribizle se prave sve vrste kompota, želea, džemova, koje se zamrzavaju, ali najčešći način pripreme je džem.

Neverovatna svojstva crne ribizle

Crna ribizla je nezamjenjiva zimi, kada su virusne respiratorne bolesti i gripa u porastu. Stoga džem od ribizle mora biti u kući kako bi se spriječila ili izliječila prehlada na prirodan način, a ne da se kupuju skupi i ne uvijek korisni lijekovi.

Ribizla ne samo da leči prehladu, već će biti veoma korisna i kod niskog nivoa hemoglobina ili anemije, kada telu nedostaju gvožđe i folna kiselina.

Iznenađujuće, crna ribizla može desetostruko povećati efikasnost antivirusnih lijekova i antibiotika.

Pravilan odabir bobica i njihova priprema

Džem od crne ribizle je veoma ukusan i mirisan, nije, naravno, lepe boje kao crveni, ali je mnogo zdraviji.

Za džem je bolje odabrati krupnoplodne sorte crne ribizle kao što su Dachnitsa, Exotika, Dubrovskaya, Dobrynya, Izyumnaya i druge. Velike bobice se brže obrađuju (sortiraju, peru), tako da će pripremni proces trajati mnogo manje vremena.

Treba uzeti u obzir i debljinu kore bobica. Za džemove i kompote prikladnije su sorte s tankom kožom, ali za zamrzavanje, naprotiv, prikladnije su one s debelom kožom.

Za pekmez uzmite dobro zrele ribizle, morate ih pažljivo ubrati iz grozdova, uklanjajući pokvarene i nagnječene bobice i staviti u cjedilo. Temeljito isperite ispod hladnom vodom i ocijedite višak vlage. To je, u principu, sva mudrost pripreme crne ribizle za konzerviranje.

Rendane ribizle sa šećerom - idealan džem za zimu

Sastojci

• bobice - 1 kg;
• šećer – 1,7 kg.

Priprema

1. Pripremite velike ribizle kako je gore opisano. Raširite ih na peškir i dobro osušite nekoliko sati.
2. Zatim sipajte dvije šake ribizle u činiju i svaki dio izgnječite gnječilicom.
3. Bobičastu masu prebaciti u čistu šerpu, dodati 500 gr. granuliranog šećera i miješajte dok se kristali šećera potpuno ne otope.
4. Zatim dodajte ostatak šećera i ostavite sa strane dok se ovaj potpuno ne otopi, povremeno miješajući tokom dana.
5. Kada se sav šećer otopi, džem rasporedite u suhe tegle i pokrijte poklopcima. Ovaj džem treba čuvati na polici frižidera.

Džem od crne ribizle

Po ovom receptu džem više liči na džem, jer... Ispada gust, ukusan i veoma mirisan.

Sastojci

• Crna ribizla – 14 šoljica;
• Šećer u prahu - 18 čaša;
• voda – 3 čaše.

Priprema

1. Da biste napravili ovaj džem, prvo morate prokuvati sirup. U šerpi pomešati vodu i pola količine šećera, skuvati sirup dok ne bude providan.
2. Pripremljene ribizle sipajte direktno u kipući sirup, prokuvajte i kuvajte pet minuta. Ugasite vatru i dodajte ostatak šećera. Džem dobro miješajte drvenom lopaticom desetak minuta.
3. Vrući džem od ribizle sipajte u sterilne tegle, zatvorite sterilnim najlonskim poklopcima i čuvajte na hladnom.

Video recept za džem od crne ribizle.

Dvostruka korist u jednoj tegli - džem sa medom

Ovo je recept neobičan džem sa crnim ribizlom prijatnog ukusa meda.

Sastojci

• Bobice crne ribizle (smrznute ili svježe) - 0,5 kg;
• Šećer – 1 čaša;
• Med – 2 kašičice;
• Voda za piće – 1 čaša.

Priprema

1. Sortirajte i operite bobice ribizle. Sada treba da prokuvate sirup. U šerpu sa čašom vode dodajte granulirani šećer i prokuhajte na laganoj vatri.
2. Čim se šećer potpuno otopi, dodajte med i polako prokuhajte, ne zaboravite da miješajte.
3. Nakon toga dodajte pripremljenu ribizlu i kuhajte 10 minuta, skidajući pjenu. Pripremljeni džem ostavite sa strane i ostavite da se ohladi.
4. Hladan džem sipajte u sterilisane tegle i zarolajte. Stavite na toplo mesto 24 sata, a zatim ostavite u tamnoj i hladnoj prostoriji.

Varijanta pripreme od crne ribizle i banana

Ovaj recept za džem od crne ribizle je prilično neobičan i veoma ukusan.

Za kuvanje su vam potrebni sledeći proizvodi:

• ribizla – 0,5 kg;
• granulirani šećer - 0,5 kg;
• zrele banane - 0,5 kg.

Priprema

1. Bobičasto voće i šećer stavite u posudu blendera i umutite dok se šećer potpuno ne otopi. Banane ogulite i narežite na kockice, stavite ih u blender i izmiksajte do glatke smjese.
2. Dobijenu masu stavite u sterilne tegle, zatvorite i čuvajte u frižideru.

Ovaj aromatični džem je konzistencije moussea, savršeno se razmazuje po kruhu i ne razmazuje se. Bon appetit!

Džem od ribizle i jabuke

Džem od crnog ribizla sam po sebi je veoma ukusan, ali ako ga kombinujete sa jabukama, rezultat će premašiti sva vaša očekivanja.

Za ovaj recept će vam trebati:

• Limun – 1 četvrtina;
• Šećer – 0,4 kg;
• Jabuke – 0,3 kg;
• Crna ribizla – 0,3 kg.

Priprema

1. Ribizle sortiramo, operemo i stavimo u zdjelu procesora hrane ili blendera, dodamo šećer i sameljemo dok ne postane glatko. Smesu sipajte u šerpu sa debelim dnom i kuvajte 5 minuta.
2. Jabuke operite, uklonite jezgru i narežite na kriške. Iscijedite sok od četvrtine limuna i pomiješajte s malo vode. Ovom vodom prelijte pripremljene jabuke da ne potamne.
3. Kad se pire od ribizle malo stisne, dodajte jabuke u tiganj i kuhajte četvrt sata na laganoj vatri.

Gotov džem možete sipati u sterilne tegle i čuvati cijelu zimu, a možete ga pojesti odmah ili poslužiti uz palačinke ili palačinke. Bon appetit!

Neverovatan video recept

Kako pravilno čuvati džem od crne ribizle

Džem od crne ribizle se odlično drži. Ali ako je džem pripremljen na brz način ili jednostavno pasiran sa šećerom, onda ga treba čuvati samo u frižideru i to ne duže od 2-3 meseca.

Tegle s kuhanim džemom od ribizle, zamotane posebnim željeznim poklopcima, mogu se čuvati mnogo duže, čak i u uslovi prostorija. Ali bolje je ne riskirati i staviti takvu konzervaciju u podrum ili podrum. Napravite džem i dobar tek svima!

Ovo je možda najjednostavniji recept i koristi ga većina domaćica. Mnogima omiljeni džem od crne ribizle uvijek ispadne gust i žele kroz mlin za meso bez dodatka pektina. Zimi će vas takav preparat spasiti tokom prehlade, a postat će nezamjenjiv i za redovno ispijanje čaja, na primjer, uz tost ili palačinke.

Ako odlučite obraditi ribizle pomoću blendera, to morate učiniti dalje maksimalna brzina kako bi se kora što bolje razgradila. Odlično ispada u mašini za mljevenje mesa ako koristite finu mrežicu. Stoga, ako birate između dvije kuhinjske jedinice, najpogodniji je ipak stroj za mljevenje mesa.

Što se tiče proporcija šećera i bobičastog voća, preporučuje se da se za recept uzme 1:1. U tom slučaju se dobija gusta želeasta konzistencija. Da, i džem od ribizle se bolje čuva. Više o tome kako pripremiti džem od crne ribizle kroz mašinu za mljevenje mesa za zimu pročitajte u našoj korak po korak recept. Pravimo džem i čuvamo ga u ostavi, takođe smo ranije pričali o tome kako se kuva.

Sastojci

• Crna ribizla – 1 kg
• Šećer u prahu – 1 kg

Priprema

Ribizle sortirajte, operite i ocedite od viška vode. Zatim samljeti u mašini za mlevenje mesa.

Masu od ribizle sipajte u tepsiju u kojoj ćete kuvati džem.

Sipajte šećer u omjeru 1:1. Promiješajte i stavite na laganu vatru.

Prokuhajte ribizle. Zatim kašikom uklonite nastalu pjenu.

Smesu kuvajte 5 minuta, povremeno mešajući. Za to koristite drvenu kašiku sa dugom drškom.

Unaprijed pripremite tegle od pola litra ili manje. Potrebno ih je držati na pari ili u rerni. Prokuhajte i poklopce. Napunite posudu kipućim džemom i zatvorite poklopce.

Slatke pripravke ostavite da se potpuno ohlade. Nakon toga će biti moguće premjestiti tegle sa džemom od ribizle na mjesto gdje nema sunčeve svjetlosti za skladištenje.

Gotova poslastica se može čuvati i ispod najlonskog poklopca u frižideru nekoliko meseci.

Napomena

• Ovaj džem se može koristiti za pravljenje pita i koristiti umjesto džema za razne deserte.
• Za vreme prehlade ili za prevenciju, umesto čaja pripremite napitak od ribizle tako što ćete 1-2 kašičice rastvoriti u šoljici tople vode. Ispostavilo se da je lijek odličnog okusa.
• Ako želite da pravite džem od ribizle u sporom šporetu, izaberite program „Duživanje“ na 15 minuta. Čim smesa počne da ključa, ostavite 5 minuta i počnite da sipate u tegle. Možda će recept trajati tačno 15 minuta, ali može se dogoditi da tačka ključanja dođe ranije. Teško je razumjeti u kojoj minuti džem počinje da bubri.

• Osim toga, ovu poslasticu možete kuhati ne samo na šporetu ili u sporom štednjaku, već i u pekaču kruha koji ima funkciju „Džem“. U tom slučaju morate samljeti bobice i sipati masu u kantu jedinice. Zatim dodajte šećer i zatvorite poklopac. Pekač kruha je naviknut da se sam mijesi. Za vrijeme kuhanja pogledajte upute za svoj model.
• Ako masu sameljete kroz sito i kuhate u tri serije, dobit ćete veličanstven žele od ribizle, ali ovo je potpuno drugačiji recept.
• Želio bih reći da je jednostavna opcija kuhanja zdrobljenih ribizla sa šećerom pet minuta najuspješnija i najpogodnija za mnoge domaćice. Zato vam ga preporučujemo.

Džem od crne ribizle je odličan način za pripremu vrijednih bobica za zimu. Ovaj desert nije samo ukusan, već i veoma zdrav. Koristi se za liječenje prehlade zimi i punjenje organizma tvarima neophodnim za zdravlje.

Prednosti džema od crne ribizle

Crna ribizla sadrži nekoliko puta više vitamina C od limuna, koji se smatra vodećim po svom sadržaju. Da biste svoje tijelo napunili korisnim elementima, dovoljno je pojesti nekoliko kašika ovih ukusnih crnih bobica dnevno.

Najčešći način skladištenja ribizle je džem. Pomaže u jačanju imunološke odbrane u zimski period. Ovaj proizvod sadrži mnoge korisne tvari:

• makroelementi - kalijum, natrijum, kalcijum, magnezijum i fosfor;
• elementi u tragovima - željezo, jod, mangan, fluor, cink, molibden, bakar i kobalt;
• folna kiselina;
• vitamini E, C, B2, B1, P i K.

Sto grama slatkog bobičastog deserta sadrži dvjesto osamdeset četiri kilokalorije, skoro sedamdeset tri grama ugljikohidrata i manje od jednog grama masti i proteina.

Džem od crne ribizle ima dobar diuretički, protuupalni i tonik. Ovim proizvodom možete ojačati i očistiti organizam. Proizvod dobro pomaže u liječenju:

• prehlade;
• kardiovaskularni sistem;
• onkološke bolesti;
• organi vida;
• jetra;
• bubreg;
• digestivnog trakta.

Crna ribizla značajno poboljšava sastav krvi i stabilizuje krvni pritisak. Lekari preporučuju uzimanje osobama nakon operacije i pacijentima sa oslabljenim imunološkim sistemom.

Osim toga, bobice ribizle sprječavaju nastanak dijabetesa.

Naučnici su dokazali da redovno konzumiranje ovih zdravih plodova smanjuje rizik od Alchajmerove bolesti.

Zrele bobice koriste se za pripremu bobica crne ribizle za zimu. Beru se po suvom vremenu, kada u roku od nedelju dana nakon što su svi plodovi na grmu potpuno sazreli.

Zrele bobice su crne. Imaju više slatkih nota u svom ukusu i lako se skidaju sa četkice.

Nema potrebe držati zrele plodove na grmlju. U prezrelim bobicama nivo vitamina se smanjuje i one su loše očuvane.

Prije berbe, bobice crne ribizle se sortiraju, ostaci i stabljike se uklanjaju i peru. Plodovi s tankom korom su dobri za pekmez, a plodovi s debelom korom za zamrzavanje za zimu. U frižideru možete čuvati samo suvo, neoštećeno voće.

Prije nego počnete pripremati džemove ili konzerve od crnog ribizla, prvo se pripremaju tegle u kojima će se slastica čuvati. Najbolje bi bilo koristiti posudu od pola litre ili litre, jer se otvoreni džem u velikoj posudi zimi može brzo ne potrošiti i pokvariti.

Priprema staklenih tegli za džem je jednostavna. Za to vam je potreban svaki kontejner:

• provjeriti ima li pukotina;
• temeljito oprati;
• preliti kipućom vodom;
• suho.

Ribizla može oksidirati u interakciji s metalom, pa se stoga preporučuje odabir lakiranih poklopaca za vijke.

Džem kuhajte samo u emajliranim posudama, miješajući drvenom kuhačom.

Popularni recepti za džem od crne ribizle

Ribizle kuhane i uvaljane u tegle vrlo su korisne po hladnom vremenu. Ovaj aromatični džem je jedinstvenog, odličnog ukusa.

Pet minuta - brzo i lako

• jedan i pol kilograma šećera;
• kilogram velikih crnih ribizla;
• jednu i po čašu vode.

Plodovi ribizle se blanširaju nekoliko minuta na laganoj vatri. Šećer i vodu stavite na laganu vatru. U kipući sirup dodaju se bobice koje su već skinute sa vatre i cijela smjesa se kuha samo pet minuta. Vrući džem se stavlja u prethodno pripremljene staklene posude i pokriva poklopcima. Bobice u ovom desertu ostaju netaknute.

Petominutni džem od ribizle: video

1. jedan kilogram pripremljene crne ribizle;
2. jedan i pol kilograma šećera;
3. pola litre čiste vode.

U vodu dodajte granulirani šećer i kuhajte na laganoj vatri uz stalno miješanje. U gotov sirup stavite bobice ribizle, procijeđene kroz komad gaze, i kuhajte smjesu na laganoj vatri petnaestak minuta. Tokom procesa kuhanja uklanja se pjena koja se stvara na vrhu.

Džem se sipa u pripremljene sterilizovane tegle i zatvara se poklopcima. Stavite svaku napunjenu staklenu posudu, vratom prema dolje, na ravnu površinu i ostavite dok se potpuno ne ohladi.

Recept za džem od crne ribizle: video

• kilogram ribizle;
• jedan i pol kilograma granuliranog šećera.

Prethodno pripremljeno suvo voće izgnječite drvenom gnječilicom u emajliranoj posudi. Celu bobičastu masu stavite u šerpu i mešajte sa pola kilograma šećera dok se slatki kristali potpuno ne otope. Zatim maknite smjesu sa vatre, dodajte preostali šećer i ostavite šest sati dok se potpuno ne otopi. Za to vrijeme, bobice je potrebno povremeno miješati. Ovaj džem, stavljen u tegle, pokriva se poklopcima i čuva u frižideru.

Džem od crne ribizle bez kuhanja: video

Džemovi i žele

Veoma je ukusno i zdravo zimi, kada je vani mraz, piti čaj sa kriškom hleba namazanom džemom ili džemom od crne ribizle nalik na žele. Ovaj aromatični desert napunit će tijelo snagom i zaštititi od prehlade.

• kilogram bobica;
• jedan i po litar vode;
• dva i po kilograma granuliranog šećera.

Prethodno pripremljene plodove ribizle sipajte u kipuću vodu i kuvajte dve minute. Vruća bobičasta masa se izvadi u cjedilo i dobro melje kroz sito. Zatim se u izgnječeno voće dodaje šećer i smjesa se kuha na laganoj vatri nekoliko minuta. Topli desert je potrebno sipati u pripremljene tegle i zarolati.

Žele od crnog ribizla za zimu: video

• osam stotina grama crnih bobica;
• trista grama plodova crvene ribizle;
• jedna čaša vode;
• kilogram šećera.

U početku je potrebno skuhati sirup od šećera i vode na laganoj vatri. U gotovu slatku smjesu dodaju se bobice dvije vrste ribizla i cijela masa se dovede do ključanja. Nakon toga, vruće bobice u sirupu moraju se skinuti sa vatre i ostaviti da odstoje dvanaest sati. Natopljena slatka masa se dinsta na laganoj vatri dok slatka smesa ne prestane da se širi po tanjiru. Vrući džem se sipa u sterilisane staklene tegle i stavlja na ravnu površinu, okrećući naopačke.

• jedan limun;
• kilogram bobica crne ribizle;
• jedan i po kilogram šećera.

Bobice treba oguliti i oprati. Osušite i sameljite blenderom zajedno sa šećerom. Zatim ovu masu treba staviti na laganu vatru i kuhati, povremeno miješajući. Petnaest minuta nakon ključanja, u vruću smjesu dodajte tanko narezan limun i sve kuhajte još petnaestak minuta. Vrući desert od bobica sipa se u tegle i ostavi da se ohladi. Nakon toga, vrh svake tegle je prekriven papirnim krugovima, koji su natopljeni votkom. Vrh tegle je vezan polietilenskom folijom.

Džem od crne ribizle sa limunom: video

Džem od ribizle sa ostalim bobicama

Džemu od crnog ribizla možete dodati razne originalne okuse miješajući ga s drugim zdravim bobicama.

• petsto grama jabuka;
• šest stotina grama ribizle;
• pet čaša granuliranog šećera;
• četiri stotine mililitara vode.

U početku morate skuvati sirup od vode i šećera. U to se umaču plodovi crne ribizle i kuhaju dok bobice ne počnu pucati. Prilikom kuhanja uvijek treba skupiti svu pjenu koja se pojavi. U ovu vruću masu dodaju se jabuke narezane na tanke ploške i cijela smjesa se kuha dvadesetak minuta. Gotov džem treba da bude gust. Sipa se u pripremljene staklene posude i pokriva poklopcima.

• kilogram ribizle;
• pola kilograma malina;
• četiri stotine mililitara vode;
• jedan i po kilogram šećera.

U šerpu sipajte vodu, sedamsto grama šećera i maline i ribizle. Pomiješajte sve sastojke i kuhajte na laganoj vatri ne više od sedam minuta. U vruću smjesu sipajte preostali granulirani šećer i miješajte dok se potpuno ne sjedini. Nakon toga stavite džem u tegle koje su prethodno sterilisane i zarolajte poklopcima. Stavite svaku posudu naopako da se ohladi.

Džem od crne ribizle i malina za zimu: video

• osamsto grama ribizle;
• jedan grejpfrut;
• jedan i pol kilograma šećera;
• trista grama vode.

U vrući sirup od šećera i vode dodajte crne ribizle i dinstajte na laganoj vatri desetak minuta. Potom se bobičastoj masi dodaju kriške grejpa, koje su prethodno očišćene od sjemenki i bočnih filmova. Džem se kuva još dvadesetak minuta. Gotov desert se sipa u pripremljene staklenke i zatvara se lakiranim poklopcima. Inverted zatvorene tegle Pokrijte toplim ćebetom i ostavite jedan dan.

U ukusu svježe ribizle zimi možete uživati ​​tako što ćete napraviti džem bez kuhanja. Ovaj desert se može čuvati u frižideru najviše tri meseca.

Hladni džem od ribizle

• kilogram krupnih zrelih bobica;
• dva kilograma šećera.

Oprane i osušene plodove crne ribizle potrebno je proći kroz mlin za meso ili samljeti u blenderu. Gotova masa se protrlja kroz sito i pomeša sa šećerom. Mešajte mešavinu bobičastog voća drvenom kašikom dok se svi kristali šećera ne otope. Ovaj desert se sipa u suhe, prethodno pripremljene staklene tegle, koje se nakon punjenja prekrivaju najlonskim poklopcima. “Hladan” džem možete čuvati u frižideru.

Ribizle mljevene sa šećerom: video

• kilogram crne ribizle;
• kilogram šećera;
• kilogram zrelih žutih banana.

Bobice ribizle moraju se umutiti u blenderu zajedno sa šećerom. Zatim dodajte oguljene banane i ponovo sve nasjeckajte. Gotov džem stavite u čiste, sterilisane staklene posude i zatvorite poklopcem. Ovaj desert se čuva u frižideru.

Ribizle su veoma zdrava bobica. Gotovo svako ga može jesti. Ali zbog prisustva fenolnih jedinjenja u njemu, a takođe i zbog visokog sadržaja Vitamin K kod ljudi može povećati nivo zgrušavanja krvi, što je štetno u slučaju tromboflebitisa.

Džem od crne ribizle sadrži značajan procenat šećera. Zbog toga se ne preporučuje česta upotreba kod gojaznosti i dijabetesa. Također ne biste trebali jesti desert od crnog ribizla ako imate individualnu netoleranciju ili ste alergični na proizvod.

Korisne osobine crne ribizle poznate su već dugo vremena. Gotovo svaka domaćica pokušava napraviti nekoliko tegli džema od ove vrijedne, ukusne bobice. Ovaj desert će napuniti tijelo energijom u zimskim danima i spriječiti prehlade.

I grančice, kao i pokvarene i nezrele bobice. Ribizle operite i osušite u cjedilu ili na čistom ručniku.

Ova poslastica se pravi jednostavno i brzo. Sirup ispada tečan, ali nakon hlađenja postaje gušći.

Sastojci

• 1–1,3 kg šećera;
• 200–250 ml vode;
• 1 kg crne, crvene ili bijele ribizle.

Priprema

Sipajte šećer u šerpu i napunite vodom. Stavite na srednju vatru i kuhajte uz stalno miješanje dok se šećer potpuno ne otopi i sirup provri.

Zatim stavite bobice u tepsiju. Uz povremeno mešanje, džem ponovo provri i kuvajte 5 minuta.

Za razliku od prvog, ovaj džem se priprema bez dodavanja vode. Ispada deblji i ujednačeniji.

Sastojci

• 1 kg crne, crvene ili bijele ribizle;
• 1-1,3 kg šećera.

Priprema

Bobice stavite u šerpu, dodajte šećer i promiješajte. Stavite na laganu vatru i uz mešanje dovedite do ključanja. Zatim kuvajte na srednjoj vatri, nastavljajući da mešate, još 5 minuta. Skinite penu sa džema tokom kuvanja.

Desert od ovih bobica ima jarku, bogatu aromu i neverovatan ukus.

Sastojci

• 500 g crne ili crvene ribizle;
• 500–800 g šećera;
• 500 g malina.

Priprema

Ribizle stavite u šerpu, lagano ih izgnječite gnječilicom i dodajte šećer. Promiješajte i ostavite 1-2 sata kako bi bobice pustile sok.

Stavite šerpu na laganu vatru i uz mešanje dovedite do ključanja. Malo pojačajte vatru i kuhajte 10 minuta. Zatim dodajte maline, promiješajte i kuhajte još 5-10 minuta.

Džem možete i duže da kuvate ako želite da bude gušći.

Delikates prijatnog slatko-kiselog ukusa. Po želji u džem možete dodati još malo šećera.

Sastojci

• 300 g ogrozda;
• 700 g crne ili crvene ribizle;
• 200 ml vode;
• 1 kg šećera.

Priprema

Uklonite peteljke sa ogrozda. Sve bobice stavite u šerpu i prelijte vodom. Kuvajte na umerenoj vatri, povremeno mešajući, oko 20-30 minuta. Dodajte šećer i miješajte dok se ne otopi.

Džem provri i kuvati oko 10 minuta. Vrijeme kuhanja možete povećati na pola sata, tada će džem biti gušći.

Ovaj aromatični džem kombinuje pire od ribizle i skoro cele trešnje.

Sastojci

• 500 g trešanja;
• 1 kg šećera;
• 500 g crne, crvene ili bijele ribizle;

Priprema

Citrusne note savršeno nadopunjuju okus ribizle.

Sastojci

• 2 narandže;
• 1 kg crne ili crvene ribizle;
• 1 kg šećera.

Priprema

Ogulite pomorandže i uklonite bijeli sloj. Narežite kriške voća na male komadiće. Ribizle sameljite u blenderu ili sameljite kroz mlin za meso.

Prebacite pire u šerpu i dodajte šećer. Promiješajte i ostavite pola sata. Zatim džem prokuvajte na laganoj vatri i mešajući kuvajte još 5-7 minuta.