Testenina sa šunkom i sosom od sira. Jednostavno i zadovoljavajuće: priprema tjestenine sa šunkom Recept za tjesteninu sa šunkom
Šunka i sir Mac i sir je jednostavno i zadovoljavajuće jelo. Da se ne bi pretvorila u bezobličnu masu, važno je tjesteninu ne prekuhati. Prilikom odabira tjestenine, dajte prednost onima od durum pšenice, možete odabrati bilo koji oblik. Prikladna je i dimljena i kuhana šunka, odaberite sortu po vlastitom nahođenju. U testeninu sa šunkom dodaju se sir, začinsko bilje i povrće.
Klasična opcija kuhanja
Za klasičnu verziju pripreme tjestenine sa šunkom potrebni su vam sljedeći proizvodi:
- mljeveni crni biber (prstohvat);
- sol (po ukusu);
- puter (20 g);
- paradajz pasta (1 velika kašika);
- šunka (100 g);
- tvrdi sir (100 g);
- testenina (200 g).
Ova količina proizvoda je predviđena za 2 porcije. Za pripremu će biti potrebno 30 minuta (20 minuta za pripremu i 10 minuta za kuvanje).
Upute za kuhanje
Da biste dobili ukusnu i ukusnu tjesteninu sa šunkom, morate slijediti preporuke za kuhanje:
- Prvo narežite šunku na tanke trakice i ispržite ih na puteru.
- Sir sameljite na sitno rende.
- Zatim morate razrijediti paradajz pastu do konzistencije kečapa i dodati sol i druge začine (po ukusu). Zatim dobijenu smjesu treba prokuhati.
- U tiganj sa šunkom sipajte kuvani kečap i dinstajte pet minuta.
- Skuvajte testeninu u slanoj vodi. Važno je da ih ne prekuvate! Proizvodi ne bi trebali biti mekani. Kada je tjestenina gotova, ocijedite vodu.
- Dodajte kečap.
- Neposredno prije serviranja tjesteninu stavite na tanjir i pospite naribanim sirom.
Testenina sa šunkom u krem sosu
Recept je idealan za brzu večeru. Ovo jelo je veoma zasitno i odličnog je ukusa. Za pripremu tjestenine sa šunkom po ovom receptu potrebni su vam sljedeći proizvodi:
- sol i mljeveni crni biber (po ukusu);
- kopar i ostalo bilje po ukusu (15 g);
- beli luk (1-2 čena);
- tvrdi sir (100 g);
- pavlaka 10% masti (400 g);
- luk (1 komad);
- šunka (150 g);
- biljno ulje (2 velike kašike);
- testenina (350 g).
Upute za kuhanje tjestenine sa šunkom u krem sosu
Da biste dobili lijepo i ukusno jelo, morate slijediti preporuke za kuhanje.
- Skuhajte tjesteninu prema preporukama proizvođača.
- Dok se testenina kuva, počnite da pravite sos. Uzmite dublji tiganj i ulijte u njega biljno ulje. U zagrejan tiganj stavite sitno iseckani luk i beli luk, a zatim pržite sastojke nekoliko minuta dok ne porumene.
- Zatim u tiganj stavite sitno iseckanu šunku i pržite je dok ne porumeni.
- U tiganj sipajte 400 mililitara kreme i uz stalno mešanje zagrejte ovu masu.
- Sir sameljite i stavite na zagrejanu kremu. Kada se sir otopi, trebalo bi da dobijete tanak sos.
- Posljednje što treba dodati u umak je začinsko bilje, so i drugi začini (po ukusu).
- Gotovu tjesteninu stavite u tiganj sa pripremljenim sosom i dobro promiješajte.
- Ostavite testeninu i sos da odstoji nekoliko minuta, nakon čega će jelo biti spremno.
Recept za karbonaru
Kada su u pitanju recepti za pravljenje testenine sa šunkom, Italijani znaju dosta o ovom teškom zadatku. Jedan od najpopularnijih italijanskih recepata - Za pripremu ovog ukusnog jela potrebni su vam sledeći proizvodi:
- maslinovo ulje (2 velike kašike);
- sol (po ukusu);
- Parmezan (70 g);
- krema (225 ml);
- beli luk (2 čena);
- kokošja jaja (4 komada);
- šunka (350 g);
- durum testenina (400 g).
Upute za pripremu tjestenine Carbonara
Recept je prilično jednostavan. Ako slijedite upute korak po korak, sigurno ćete dobiti lijepo i ukusno jelo.
- Iseckani beli luk treba propržiti na maslinovom ulju.
- Zatim dodajte šunku, prethodno isečenu na kockice, na beli luk u tiganju. Pržite 3 minute.
- U posebnoj posudi treba umutiti nasjeckani sir, vrhnje i žumance. Dodajte začine po ukusu.
- Pripremljene špagete stavite u tiganj sa šunkom i prelijte sosom. Krčkajte na laganoj vatri sedam minuta.
Ako želite da svoje jelo učinite zadovoljavajućim ili diverzificirate svoje okusne senzacije, možete dodati povrće ili šampinjone. Na primjer, dobro funkcioniraju kukuruzne ili paprike (pri kuhanju ove sastojke je potrebno pržiti zajedno sa šunkom).
Alternativno, kremasti sos možete zamijeniti poznatim pesto sosom. Da biste ga pripremili, potrebno je u blenderu izmiješati biljno ulje, orahe, nasjeckani parmezan i bosiljak. U sosu možete dodati začine po ukusu. Umak se također može malo razrijediti vodom kako bi bio tečniji.
Tjestenina sa šunkom koristi se ne samo kao zasebno glavno jelo, već i za pravljenje tepsija i salata. Ako više volite tjesteninu sa šunkom kao zasebno jelo, onda je poslužite s narezanim kiselim ili svježim povrćem i rajčicama.
Sir se može dodati u samo jelo ili koristiti kao preljev neposredno prije serviranja. Uvek se melje uz pomoć sitnog rende. Morate odabrati sir neutralnog okusa i koji pripada tvrdoj sorti.
Šunka se može koristiti ili dimljena ili kuhana. Potrebno ga je izrezati na male komadiće (kocke ili trake).
Makaroni sami po sebi nisu odličnog ukusa, ali se uz dodatak šunke i sira magično transformišu. Najčešće, recept za tjesteninu sa šunkom uključuje korištenje prethodno kuhane tjestenine.
Tjestenina, svih oblika i veličina, je divan brzi prilog. Pa, ako jelu pristupite kreativno, onda i iz malog seta dodatnih proizvoda možete dočarati širok izbor i malo sličnih jela. Želite li tepsiju, ili se možda želite prisjetiti studentskih godina?
Makaroni sa šunkom i sirom - opći principi kuhanja
Većina jela od tjestenine sa šunkom se pravi od prethodno skuvane tjestenine. Ali postoje i jela za koja se koristi i suva tjestenina. To se odnosi na proizvode punjene mljevenim mesom i brzo kuhana jela u tiganju.
Dodavanje sira i povrća tjestenini i šunki omogućava vam da diverzificirate jelovnik "tjestenine". Od tjestenine sa šunkom i sirom pripremaju se salate, tepsije, a punjene tjestenine se peku sa sirom, uz dodatak dimljenog mesa.
Šunka se uzima i kuvana i dimljena. Sir koji se koristi je samo tvrdih sorti neutralnog ukusa. Meso se reže na sitne komade: kockice, trake ili štapiće, a sir se nariba.
Sir se može dodati u samo jelo ili koristiti kao preljev.
Jela od testenine sa šunkom i sirom su sama po sebi veoma hranljiva pa se poslužuju kao samostalna jela, uz sveže ili konzervisano povrće: paradajz, krastavce.
Testenina sa šunkom u krem sosu
Sastojci:
Šunka, kuvana – 100 gr.;
Mali luk;
160 gr. kratka tjestenina;
120 ml pavlake 22% masti;
30 gr. “Tradicionalni” puter, puter;
2 kašike ulja, rafinisanog.
Način kuhanja:
1. Šunku narežite na veće kockice, a luk jako sitno.
2. Na biljnom ulju u tiganju lagano prodinstati luk. Ne pržite previše, čim njeni komadići dobiju nježnu jantarnu nijansu, odmah dodajte kobasicu i pržite je zajedno sa lukom oko tri minute.
3. Zatim u šerpu sipajte kremu i pustite da provri, ali nemojte da proključa. Na minimalnoj temperaturi dinstajte krem sos dok ne postane gusto. Na kraju lagano posolite i pobiberite, dodajte puter i sklonite sa vatre.
4. Testeninu, ispranu toplom vodom i prokuvanu do kraja, stavite u duboku šerpu, pa joj odmah dodajte kremasti sos sa šunkom i promešajte.
5. Dok je jelo vruće, poslužite ga za sto.
Tjestenina sa šunkom, “Studentski” - u tiganju
Sastojci:
Pakovanje tjestenine (mašne, perje ili rogovi);
Jedno kokošje jaje;
Sir "Kostromskaya", tvrdi - 200 gr.;
Jedan veliki paradajz;
Četiri supene kašike neslanog paradajz paste;
Kašika biljnog ulja;
Po ukusu - omiljeni začini;
Svinjska šunka – 200 gr.
Način kuhanja:
1. U tiganju zagrijati biljno ulje i pržiti sitno sjeckani luk dok se na njegovim komadićima ne pojavi zlatna korica.
2. Dodajte šunku isečenu na sitne kockice i nastavite sa kuvanjem.
3. Posle tri minuta sipajte testeninu u tiganj i sve zajedno pržite tri minuta.
4. Zatim u šerpu ulijte jednu i po čašu blago posoljene vode i smanjite vatru. Pokrijte tiganj poklopcem i ostavite da se krčka dok sva voda ne ispari.
5. U testeninu dodajte paradajz, krupno rendani sir i sirovo jaje. Promiješajte i nastavite kuhati pet minuta.
6. Zatim paradajz isečen na kriške stavite u testeninu i začinite začinima po svom ukusu.
7. Isključite vatru i držite posudu pokrivenu 5 minuta.
Kuvana testenina sa šunkom – “Italijanske špagete sa patlidžanom”
Sastojci:
150 gr. dugi vermičeli ili špageti;
Dva srednja patlidžana;
Jedan mali paradajz;
150 gr. šunka, kuhana;
Mali luk;
Svježe začinsko bilje;
Suncokretovo ulje.
Način kuhanja:
1. Patlidžan i šunku narežite na tanke trakice, a paradajz i luk na kockice srednje veličine.
2. Cele špagete umočite u ključalu i uvek malo posoljenu vodu i kuvajte na laganoj vatri dok ne omekšaju. Isperite toplom vodom u cjedilu i ostavite u njoj.
3. Da se testenina ne bi lepila, dodajte komadić putera ili kašiku biljnog ulja i promešajte.
4. Na biljnom ulju pirjajte luk dok ne bude providan. Zatim dodajte meso i patlidžane i sve zajedno pržite tri minuta.
5. Dodati komadiće paradajza i nastaviti dinstati pod poklopcem još pet minuta, posoliti.
6. Skuvane špagete stavite u tiganj, dobro promiješajte i ostavite poklopljeno 10 minuta. Isključite šporet.
7. Prilikom serviranja posuti jelo sitno seckanim svežim začinskim biljem.
Makaroni sa šunkom i sirom u rerni - “Laka tepsija od paradajza”
Sastojci:
400 gr. kovrčava tjestenina;
Tri jaja;
300 gr. sočna šunka;
Tvrdi sir, "holandski" - 100 gr.;
Niskomasna tečna pavlaka – 200 ml;
Neslani paradajz – 4 kašike. l.;
Mali luk;
Način kuhanja:
1. Skuvajte testeninu, ali je nemojte kuvati dok ne bude kuvana, spolja treba da bude mekana, a iznutra još uvek malo žilava. Prije stavljanja proizvoda u vodu, lagano je posolite. Skuvanu testeninu stavite u cjedilo i isperite hladnom vodom. Nakon što se sva voda ocijedi, u testeninu dodajte šunku i dobro promiješajte da se kriške mesa ravnomjerno rasporede po masi tjestenine.
2. U tiganju na rafinisanom ulju propržiti seckani crni luk dok ne bude providan. Zatim dodajte sitno nasjeckani bijeli luk i nastavite pržiti dok prženje ne dobije ujednačenu zlatnu nijansu.
3. Dodati paradajz pastu, posoliti. Krčkajte dvije minute i sklonite s vatre.
4. Jaja lagano umutiti viljuškom i dodati kremu. Kremastu smjesu dobro umutite pjenjačom i u nju dodajte malo ohlađen prženi paradajz, promiješajte.
5. Izmiksanu pastu sa šunkom stavite u manju posudu za rernu i sipajte i odmah prelijte pripremljenim paradajz sosom.
6. Tepsiju stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Nakon 20 minuta izvadite ga i obilno pospite odozgo sitnim strugotinama sira i vratite da se topi još 10 minuta.
Testenina sa šunkom i sirom punjena mlevenim mesom
Sastojci:
Pola kilograma velike tjestenine za punjenje (školjke ili perje);
“Holandski” sir, tvrdi – 100 gr.;
200 gr. kuhana ili dimljena šunka;
Mala kriška sveže bele vekne – 50 g;
Jedna velika šargarepa;
200 gr. bilo koje mljeveno meso, nemasno;
Dva srednja luka.
Način kuhanja:
1. Hleb namočite u vodu ili mleko, izvadite ga nakon 10 minuta, uklonite sve kore i lagano istisnite mrvicu.
2. Uz pomoć sitne rešetke mleveno meso sa lukom i namočenu veknu sameljite mašinom za mlevenje mesa. Malo posolite, pobiberite po svom ukusu i dobro umesite.
3. Rupe na testenini ispunite pripremljenim mlevenim mesom i stavite ih u labave redove u posudu za rernu. Obavezno prvo u njega ulijte samo malo, bukvalno jednu kašiku, rafinisanog ulja.
4. Položene punjene proizvode pospite krupno rendanom šargarepom, seckanom šunkom i sitno seckanim lukom.
5. Majonez razrijedite vodom i smjesom prelijte tjesteninu tako da ih potpuno prekrije.
6. Koristeći krupno rende, istrljajte jelo debelim slojem sira i stavite u zagrejanu rernu na pola sata.
7. Poslužite uz svježe ili konzervirane krastavce ili paradajz.
Makaroni sa šunkom i sirom - “Italijanska salata od makarona”
Sastojci:
300 gr. kuhana šunka;
Kratka i tanka tjestenina (vermicelli);
Dvije paprike mesnate slatke paprike;
300 gr. kukuruz u konzervi;
Sir "Kostromskaya" - 200 gr.;
Dva mala paradajza.
Način kuhanja:
1. Zakuhajte 2,5 l vode i lagano posolite sa sitnom soli. Vermicelli stavite u kipuću vodu i kuhajte na srednjoj vatri dok se potpuno ne skuva. Ne ostavljati u vodi, već odmah ocijediti u cjedilu, isprati toplom vodom i dodati kašiku ulja. To će spriječiti da se rezanci zalijepe.
2. Šunku narežite na najtanje trakice, a papriku i paradajz sa sjemenkama na sitne komade.
3. Procijedite marinadu od kukuruza i dobro osušite zrna. Sir naribajte na krupnije strugotine.
4. Sve izmrvljene sastojke pomešati u velikoj posudi sa rezancima. Dodajte majonez, posolite i dobro izmiješajte salatu.
Makaroni sa šunkom i sirom - kulinarski trikovi i korisni savjeti
Tjestenina za kuhanje se potopi u kipuću vodu i dovede do željene spremnosti na niskoj temperaturi, pri čemu tečnost vrlo slabo ključa u tiganju. Da posuđe ne bi bilo mekano, voda se mora posoliti nakon ključanja.
Da se ne bi sljepile, kuhana tjestenina se pere samo toplom vodom i suši u cjedilu. Da bi bili sigurni, odmah nakon pranja se pomešaju sa uljem, biljnim ili puterom.
Ako se kuvana testenina podvrgne daljoj termičkoj obradi, kuva se do pola. Inače će izgled naknadno pripremljenog jela nezasluženo patiti. Testenina se može pretvoriti u kašu.
Nekuvana testenina kuvana u tiganju se prethodno prži. To vam omogućava ne samo da zadržite njihov oblik, već i pridonosi bržem kuhanju.
Tvrde sorte sireva koje se dodaju jelima uvijek se mogu zamijeniti kiselim sirevima, što će jelu dati poseban novi okus. Ako se sir dodaje u jelo koje će se kasnije peći, to ne treba činiti. Tope se samo tvrdi sirevi, a njihova upotreba omogućava postizanje željenog rezultata - stvaranje rumene, "ljepljive" kore na površini.
Tjestenina, svih oblika i veličina, je divan brzi prilog. Pa, ako jelu pristupite kreativno, onda i iz malog seta dodatnih proizvoda možete dočarati širok izbor i malo sličnih jela. Želite li tepsiju, ili se možda želite prisjetiti studentskih godina?
Makaroni sa šunkom i sirom - opći principi kuhanja
Većina jela od tjestenine sa šunkom se pravi od prethodno skuvane tjestenine. Ali postoje i jela za koja se koristi i suva tjestenina. To se odnosi na proizvode punjene mljevenim mesom i brzo kuhana jela u tiganju.
Dodavanje sira i povrća tjestenini i šunki omogućava vam da diverzificirate jelovnik "tjestenine". Od tjestenine sa šunkom i sirom pripremaju se salate, tepsije, a punjene tjestenine se peku sa sirom, uz dodatak dimljenog mesa.
Šunka se uzima i kuvana i dimljena. Sir koji se koristi je samo tvrdih sorti neutralnog ukusa. Meso se reže na sitne komade: kockice, trake ili štapiće, a sir se nariba.
Sir se može dodati u samo jelo ili koristiti kao preljev.
Jela od testenine sa šunkom i sirom su sama po sebi veoma hranljiva pa se poslužuju kao samostalna jela, uz sveže ili konzervisano povrće: paradajz, krastavce.
Testenina sa šunkom u krem sosu
Sastojci:
Šunka, kuvana - 100 gr.;
Mali luk;
160 gr. kratka tjestenina;
120 ml pavlake 22% masti;
30 gr. “Tradicionalni” puter, puter;
2 kašike ulja, rafinisanog.
Način kuhanja:
1. Šunku narežite na veće kockice, a luk jako sitno.
2. Na biljnom ulju u tiganju lagano prodinstati luk. Ne pržite previše, čim njeni komadići dobiju nježnu jantarnu nijansu, odmah dodajte kobasicu i pržite je zajedno sa lukom oko tri minute.
3. Zatim u šerpu sipajte kremu i pustite da provri, ali nemojte da proključa. Na minimalnoj temperaturi dinstajte krem sos dok ne postane gusto. Na kraju lagano posolite i pobiberite, dodajte puter i sklonite sa vatre.
4. Testeninu, ispranu toplom vodom i prokuvanu do kraja, stavite u duboku šerpu, pa joj odmah dodajte kremasti sos sa šunkom i promešajte.
5. Dok je jelo vruće, poslužite ga za sto.
Tjestenina sa šunkom, “Studentski” - u tiganju
Sastojci:
Pakovanje tjestenine (mašne, perje ili rogovi);
Jedno kokošje jaje;
Sir "Kostromskoy", tvrdi - 200 gr.;
Jedan veliki paradajz;
Četiri supene kašike neslanog paradajz paste;
Kašika biljnog ulja;
Po ukusu - omiljeni začini;
Svinjska šunka - 200 gr.
Način kuhanja:
1. U tiganju zagrijati biljno ulje i pržiti sitno sjeckani luk dok se na njegovim komadićima ne pojavi zlatna korica.
2. Dodajte šunku isečenu na sitne kockice i nastavite sa kuvanjem.
3. Posle tri minuta sipajte testeninu u tiganj i sve zajedno pržite tri minuta.
4. Zatim u šerpu ulijte jednu i po čašu blago posoljene vode i smanjite vatru. Pokrijte tiganj poklopcem i ostavite da se krčka dok sva voda ne ispari.
5. U testeninu dodajte paradajz, krupno rendani sir i sirovo jaje. Promiješajte i nastavite kuhati pet minuta.
6. Zatim paradajz isečen na kriške stavite u testeninu i začinite začinima po svom ukusu.
7. Isključite vatru i držite posudu pokrivenu 5 minuta.
Kuvana testenina sa šunkom - “Italijanski špageti sa patlidžanom”
Sastojci:
150 gr. dugi vermičeli ili špageti;
Dva srednja patlidžana;
Jedan mali paradajz;
150 gr. šunka, kuhana;
Mali luk;
Svježe začinsko bilje;
Suncokretovo ulje.
Način kuhanja:
1. Patlidžan i šunku narežite na tanke trakice, a paradajz i luk na kockice srednje veličine.
2. Cele špagete umočite u ključalu i uvek malo posoljenu vodu i kuvajte na laganoj vatri dok ne omekšaju. Isperite toplom vodom u cjedilu i ostavite u njoj.
3. Da se testenina ne bi lepila, dodajte komadić putera ili kašiku biljnog ulja i promešajte.
4. Na biljnom ulju pirjajte luk dok ne bude providan. Zatim dodajte meso i patlidžane i sve zajedno pržite tri minuta.
5. Dodati komadiće paradajza i nastaviti dinstati pod poklopcem još pet minuta, posoliti.
6. Skuvane špagete stavite u tiganj, dobro promiješajte i ostavite poklopljeno 10 minuta. Isključite šporet.
7. Prilikom serviranja posuti jelo sitno seckanim svežim začinskim biljem.
Makaroni sa šunkom i sirom u rerni - “Laka tepsija od paradajza”
Sastojci:
400 gr. kovrčava tjestenina;
Tri jaja;
300 gr. sočna šunka;
Tvrdi sir, "holandski" - 100 gr.;
Niskomasna tečna pavlaka - 200 ml;
Neslani paradajz - 4 kašike. l.;
Mali luk;
Način kuhanja:
1. Skuvajte testeninu, ali je nemojte kuvati dok ne bude kuvana, spolja treba da bude mekana, a iznutra još uvek malo žilava. Prije stavljanja proizvoda u vodu, lagano je posolite. Skuvanu testeninu stavite u cjedilo i isperite hladnom vodom. Nakon što se sva voda ocijedi, u testeninu dodajte šunku i dobro promiješajte da se kriške mesa ravnomjerno rasporede po masi tjestenine.
2. U tiganju na rafinisanom ulju propržiti seckani crni luk dok ne bude providan. Zatim dodajte sitno nasjeckani bijeli luk i nastavite pržiti dok prženje ne dobije ujednačenu zlatnu nijansu.
3. Dodati paradajz pastu, posoliti. Krčkajte dvije minute i sklonite s vatre.
4. Jaja lagano umutiti viljuškom i dodati kremu. Kremastu smjesu dobro umutite pjenjačom i u nju dodajte malo ohlađen prženi paradajz, promiješajte.
5. Izmiksanu pastu sa šunkom stavite u manju posudu za rernu i sipajte i odmah prelijte pripremljenim paradajz sosom.
6. Tepsiju stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Nakon 20 minuta izvadite ga i obilno pospite odozgo sitnim strugotinama sira i vratite da se topi još 10 minuta.
Testenina sa šunkom i sirom punjena mlevenim mesom
Sastojci:
Pola kilograma velike tjestenine za punjenje (školjke ili perje);
. “Holandski” sir, tvrdi - 100 gr.;
200 gr. kuhana ili dimljena šunka;
Mala kriška svježe bijele vekne - 50 g;
Jedna velika šargarepa;
200 gr. bilo koje mljeveno meso, nemasno;
Dva srednja luka.
Način kuhanja:
1. Hleb namočite u vodu ili mleko, izvadite ga nakon 10 minuta, uklonite sve kore i lagano istisnite mrvicu.
2. Uz pomoć sitne rešetke mleveno meso sa lukom i namočenu veknu sameljite mašinom za mlevenje mesa. Malo posolite, pobiberite po svom ukusu i dobro umesite.
3. Rupe na testenini ispunite pripremljenim mlevenim mesom i stavite ih u labave redove u posudu za rernu. Obavezno prvo u njega ulijte samo malo, bukvalno jednu kašiku, rafinisanog ulja.
4. Položene punjene proizvode pospite krupno rendanom šargarepom, seckanom šunkom i sitno seckanim lukom.
5. Majonez razrijedite vodom i smjesom prelijte tjesteninu tako da ih potpuno prekrije.
6. Koristeći krupno rende, istrljajte jelo debelim slojem sira i stavite u zagrejanu rernu na pola sata.
7. Poslužite uz svježe ili konzervirane krastavce ili paradajz.
Makaroni sa šunkom i sirom - "Italijanska salata od makarona"
Sastojci:
300 gr. kuhana šunka;
Kratka i tanka tjestenina (vermicelli);
Dvije paprike mesnate slatke paprike;
300 gr. kukuruz u konzervi;
Sir "Kostromskoy" - 200 gr.;
Dva mala paradajza.
Način kuhanja:
1. Zakuhajte 2,5 l vode i lagano posolite sa sitnom soli. Vermicelli stavite u kipuću vodu i kuhajte na srednjoj vatri dok se potpuno ne skuva. Ne ostavljati u vodi, već odmah ocijediti u cjedilu, isprati toplom vodom i dodati kašiku ulja. To će spriječiti da se rezanci zalijepe.
2. Šunku narežite na najtanje trakice, a papriku i paradajz sa sjemenkama na sitne komade.
3. Procijedite marinadu od kukuruza i dobro osušite zrna. Sir naribajte na krupnije strugotine.
4. Sve izmrvljene sastojke pomešati u velikoj posudi sa rezancima. Dodajte majonez, posolite i dobro izmiješajte salatu.
Makaroni sa šunkom i sirom - kulinarski trikovi i korisni savjeti
Tjestenina za kuhanje se potopi u kipuću vodu i dovede do željene spremnosti na niskoj temperaturi, pri čemu tečnost vrlo slabo ključa u tiganju. Da posuđe ne bi bilo mekano, voda se mora posoliti nakon ključanja.
Da se ne bi sljepile, kuhana tjestenina se pere samo toplom vodom i suši u cjedilu. Da bi bili sigurni, odmah nakon pranja se pomešaju sa uljem, biljnim ili puterom.
Ako se kuvana testenina podvrgne daljoj termičkoj obradi, kuva se do pola. Inače će izgled naknadno pripremljenog jela nezasluženo patiti. Testenina se može pretvoriti u kašu.
Nekuvana testenina kuvana u tiganju se prethodno prži. To vam omogućava ne samo da zadržite njihov oblik, već i pridonosi bržem kuhanju.
Tvrde sorte sireva koje se dodaju jelima uvijek se mogu zamijeniti kiselim sirevima, što će jelu dati poseban novi okus. Ako se sir dodaje u jelo koje će se kasnije peći, to ne treba činiti. Tope se samo tvrdi sirevi, a njihova upotreba omogućava postizanje željenog rezultata - stvaranje rumene, "ljepljive" kore na površini.
Svi ih vole, ali samo dok su vruće ili prelivene sosom. Ako ne izračunate količinu priloga, ostatke tjestenine ćete morati staviti u hladnjak i smisliti nešto: skuhati je ili napraviti umak za nju. Tepsija je optimalno rješenje. Ima minimalne muke; ako se ohladi, postat će još ukusnije, a sutradan će ga jesti s ništa manje zadovoljstvom nego samo izaći iz rerne.
Za foto recept za tepsiju sa šunkom i sirom u pećnici, uopće nije važno hoće li to biti korneti ili spirale, rezanci ili vermičeli - tjestenina bilo kojeg oblika će biti dovoljna. Šunku je potrebno narezati na manje komade, a paradajz i luk popržiti da se dobije nešto što liči na lagani paradajz sos. Sir je bolje posipati po tepsiji ne odmah, već 5-7 minuta pre nego što bude gotov, da se ne osuši i dobije mekanu koricu.
Sastojci:
- tjestenina (suha) – 200-250 g;
- jaje – 2 kom.;
- pavlaka 10% masti – 150 ml;
- crni biber – 3 prstohvata;
- sol - po ukusu;
- šunka – 100 gr;
- sir – 70-80 g;
- crni luk – 1 veći luk;
- svježi paradajz – 2 kom;
- biljno ulje - 2 kašike. kašike;
- bilo koje zelje, sveže povrće - za serviranje.
Kako kuhati sa fotografijama korak po korak
Ako nemate kuvanu testeninu, skuvajte onoliko koliko vam je potrebno za tepsiju. Ne baš krupnu tjesteninu sipajte u kipuću posoljenu vodu, miješajte dok voda ponovo ne ključa. Kuvati prema preporukama na pakovanju.
Dok se testenina kuva, pripremite pečeno povrće i fil za tepsiju. Pomiješajte jaja i nemasnu kiselu pavlaku. Po ukusu dodajte so, biber ili druge začine po sopstvenom nahođenju.
Smjesa treba da bude tečna, homogena, bez komadića neumiješane pavlake. Ako je pavlaka gusta, dodajte malo vode ili mlijeka u fil.
Za prženje sitno nasjeckajte luk, a paradajz narežite na kockice. Umjesto svježeg, možete dodati smrznuti paradajz ili koristiti paradajz sos.
U dobro zagrejano ulje sipajte luk i pržite dok ne omekša i ne porumeni. Dodajte paradajz ili paradajz sos i pržite nekoliko minuta. Vatra je slabija od srednje na jakoj vatri luk će izgorjeti.
Testenina je u to vreme već skuvana. Stavite u cjedilo, ako je potrebno, isperite hladnom vodom.
Ostavite u cjedilu nekoliko minuta da se voda ocijedi. Zatim ga prebacimo u šerpu i pomiješamo sa vrućim prženim povrćem, dodajući u testeninu zajedno sa uljem u kojem se pržilo povrće.
Šunku sitno nasjeckajte ili ostavite na kockice ili trakice. Dodati u testeninu sa povrćem.
Sipajte pripremljeni fil. Sve dobro izmiješajte, po potrebi posolite i začinite začinima.
Pogodnije je tepsiju pripremiti u niskom obliku kako bi fil brže "stvrdnuo". Nije potrebno podmazati tepsiju; u sosu od povrća ima dovoljno ulja. Rasporedite tjesteninu u ravnomjernom sloju. Stavite u zagrejanu rernu na 200 stepeni.
Nakon 20 minuta, tepsija će porumeniti, vrh će postati gust i malo hrskav. Izvadite ga i pospite rendanim sirom. Vratite u rernu na gornji nivo, gde ostavljamo pet minuta ili dok se sir ne otopi. Po želji možete uključiti gornji roštilj i malo propržiti sir dok ne porumeni.
Za razliku od priloga sa testeninom, tepsija ima bolji ukus kada se ohladi na sobnu temperaturu. Stoga ga možete pripremiti unaprijed i poslužiti već ohlađenog. Ili ga zagrijte u mikrovalnoj. Bon appetit! 
Autor Elena Litvinenko (Sangina)
Da biste odabrali dobru i kvalitetnu tjesteninu u trgovini, morate obratiti pažnju na izgled: površina proizvoda treba biti glatka. Trebaju biti zlatno-krem boje i u paketu ne smije biti mrvica ili brašna. Također je potrebno odabrati tjesteninu od brašna durum pšenice.
Prvo treba da skuvate špagete.
Ako ne znate kako to učiniti, pogledajte upute na pakovanju. Špagete je potrebno malo nedovoljno kuhati, maknite ih s vatre 1-2 minute ranije. Potrebno ih je skuhati u velikom loncu. Za 100 grama špageta potrebno je oko 1 litar vode i 1/3 kašičice soli. Ako se ove proporcije ne poštuju, tjestenina će biti jako ljepljiva i duže će se kuhati. Obratite pažnju na to kada birate testeninu za pravljenje špageta sa pečurkama, šunkom i sirom. Potrebno ih je samo staviti u kipuću vodu, a posoliti ih malo ranije, kada voda tek počne da ključa.
Procijedite špagete kroz cjedilo. Da se ne bi zalijepili, možete ih sipati biljnim uljem. Testeninu ni u kom slučaju ne treba prati vodom, posebno hladnom. To dovodi do gubitka vitamina.
Dok se špageti kuhaju pripremamo ostale sastojke.
Prvo operite šampinjone, a zatim ih očistite. Prepolovite ih, a zatim narežite na trakice.
Šunku narežite na ne baš velike kocke. Sir je bolje narendati na sitno rende.
A kada su svi sastojci gotovi, možemo početi sa pripremom špageta.
Stavite tiganj na šporet i u njega stavite komadić putera.
Volim pržiti gljive na puteru: ispadaju ukusnije i imaju zlatnu boju.
Kada se puter otopi, dodajte šampinjone u tiganj. Prvo ih bacimo da se bolje prže i puste sok i aromu.
Nakon što su pečurke skoro gotove, dodajte šunku narezanu na kockice u tiganj.
Dobijenu smjesu pržite oko 5-7 minuta.
Dodajte malo vode. Posolite i pobiberite. Kada voda počne da ključa, dodajte špagete.
Dovedite tjesteninu (naše su bile malo nedovoljno kuhane). I nakon par minuta uliti kremu.
Možete isključiti vatru, pokriti poklopcem i ostaviti da se kuha oko 5 minuta.
Stavite špagete na tanjir (najbolje dubok da špageti budu u sosu) i pospite ih rendanim sirom. Špagete sa šunkom, šampinjonima i sirom bolje je servirati u toplim tanjirima, tada će biti topliji i ukusniji.
To je to! Jednostavna pasta se pretvorila u neobično italijansko jelo!
