Provansalski majonez kod kuće pomoću blendera. Domaća majoneza. Kako pripremiti majonez od prepeličjih jaja korak po korak

Sada je moderno pričati o opasnostima majoneze i pripremati salate bez nje, s biljnim uljem. Hajde da razmislimo šta je majonez. Naravno, ne uzimamo u obzir ni kupovinu u prodavnici. Ovdje ćemo pričati o majonezu kod kuće i vidjeti korak po korak recept. Gotova se u blenderu za 3 minute.

Domaća majoneza pomoću blendera - korak po korak recept

Zapremina: oko 250ml.

Sastojci

• jaje – 1 komad;
• sol - 1/3 kašičice;
• šećer - 1/3 kašičice;
• senf - 1 kašičica;
• sok od limuna - 1 kašičica;
• suncokretovo ulje – 220-250 ml;
• sirće 3% - 1 kašika.

Kako napraviti majonez kod kuće

Želio bih se prvo fokusirati na sastojke:

Limunov sok. Pošto stalno pravim majonez i ne sećam se kada smo ga poslednji put kupili, a limuna nemam uvek u kući, kupujem flašu limunovog soka (vidite na slici). Ovaj sok je sada dostupan u gotovo svakom supermarketu. Prirodno je, piše na ambalaži i lično testirano. Sok morate čuvati u frižideru, inače će se pokvariti.

Sirće. Kupujem pirinač, 3%. Obično stoji na policama sa suši proizvodima i ostalim sastojcima orijentalne kuhinje. Sviđa mi se što je mekan, ne treba ga dodatno razrjeđivati ​​i siguran je za želudac, jer je koncentracija slaba.

Jaja. Naravno, idealno je pripremiti majonez kod kuće od domaćih jaja od provjerenih kokošaka. Međutim, prema pisanju medija, šansa da se salmonela zarazi od modernih jaja koja se kupuju u dućanima je mala. Za prevenciju možete ga dobro oprati sapunom.

Ulje. Ne bih preporučio pripremu majoneza sa maslinovim uljem; gorak je i majonez će imati neobičan ukus. U krajnjem slučaju, koristite zajedno sa suncokretom u omjeru 2:1 (2 dijela suncokreta i 1 dio masline).

Veoma važna tačka! Dva glavna sastojka – jaje i puter – moraju biti topli! U suprotnom, nijedan blender neće pomoći, majoneza se neće sjediniti, bit će tečna i neće emulgirati.

Počnimo da kuvamo. Vjerujte, za pisanje ovog recepta mi je trebalo nekoliko puta duže nego za pripremu same majoneze kod kuće!

1. Kao što sam gore naveo, prinos proizvoda je 250 ml. Kako ne bih prljao dodatno posuđe i ne bih izgubio majonez po zidovima standardne čaše blendera, istukao sam ga direktno u staklenoj posudi od 500 ml sa širokim grlom.
2. Jaje se mora prethodno izvaditi iz frižidera. Ali ako ste iznenada zaboravili ili vam je hitno trebao majonez, ili ste nešto kuvali, a niste imali dovoljno, izvadite jaje iz frižidera i stavite ga u toplu vodu na 15 minuta. Zagrejaće se na potrebnu temperaturu.
   
3. Razbijte jaje direktno u teglu.
   
4. Dodajte so i šećer.
   
5. Senf.
   
6. Ulijte ulje i limunov sok. Možete koristiti mjernu čašu, ali opet, zašto vam treba dodatno prljavo posuđe? Ako je tegla 500 ml, onda sipajte pola ili nešto manje od pola „na oko“. Zašto sam naveo količinu ulja od 220 ml do 250 ml? Ako sipate tačno pola tegle, majonez će ispasti gusta, ako vam treba da bude rjeđa, na primjer, za ovakvu salatu premažite je majonezom i teško ćete je namazati, sipajte manje ulja; - 220 ml i sos će ispasti tanji.
   
7. Sada dolazi moj omiljeni magični deo. Uronite stopicu blendera na samo dno tegle. Pazite da jaje ne pluta. Obično se trudim da mamcem uhvatim žumance.
   
8. Uključite blender i ne podižite ga odozdo dok se beli „oblačići“ ne zavrte okolo. Smjesa je počela da se emulgira i pretvara u majonez.
   
9. Sada se blender može podići sa dna i polako spuštati i podizati dok cijeli sadržaj tegle ne postane homogen. Ovo ne traje više od 20 sekundi.
   
10. I šta još želim da kažem. Nema potrebe, kako se često piše, ulje u smesu unositi u tankom mlazu uz neprekidno mešanje. Sve ovo je nepotrebno. Slobodno odmah sipajte i umutite, sve će ispasti!
11. Nisam zaboravila na sirće. Ja to dodajem na kraju. Ako su senf i limunov sok obavezni sastojci, bez njih neće doći do odgovarajuće emulgacije, onda je sirće samo za ukus.
    

To je to. Majonez je spreman. Kao što vidite, sa blenderom je lakše nego ikad.

A sada, kao što sam obećao, recepti za umake s njim. Prvo, one najjednostavnije, koje možete dobiti ako u majonez dodate samo jedan sastojak, čiju količinu možete prilagoditi svom ukusu.

Recepti za majonez sa…

I složeniji sos, iako ni ovdje riječ "složeno" nije sasvim prikladna. Može se brzo pripremiti i kod kuće. Zove se "Hiljadu ostrva".

Hiljadu ostrva majonez sos - korak po korak recept sa fotografijama

Sastojci

• majonez – 250 ml;
• ljuti čili sos – 1 kašičica;
• kečap - 2 kašike;
• Worcestershire sos – 1 kašičica;
• Tabasco sos - 2 kapi;
• marinada od kiselih krastavaca – 1/4 šolje;
• francuski (dižonski) senf – 1/2 kašičice;
• sušeni bosiljak i paprika - po 1/2 kašičice;
• jaja – 2 kom.

Kako napraviti sos od hiljadu ostrva

Tako možete jednostavno i brzo od nje pripremiti majonez i umake kod kuće. Odštampajte korak po korak recept i kuhajte za svoje zdravlje!

1. Svi sastojci treba da budu sobne temperature.
2. Ako majonez pripremate od jaja domaćih pilića, njegova boja će biti žuta. Štaviše, što su jaja svežija, to je bogatija boja. Jaja kupljena u običnoj trgovini će napraviti lagani majonez.
3. Pripremite majonez sa suncokretovim uljem ili mješavinom maslinovog i suncokretovog ulja u omjeru 1:1, ili još bolje 1:2 ili 1:3. Ako koristite samo, posebno ekstra djevičanski, umak će biti gorak.
4. Ako dodate malo više ulja nego što je navedeno u receptu, majonez će ispasti još gušća. Na isti način možete sačuvati sos ako se smesa ne zgusne pri mućenju. Ako, naprotiv, želite da bude tanji, onda u sos sipajte malo vode.
5. Za diverzifikaciju okusa umaka možete dodati sušeni ili sjeckani svježi bijeli luk, mljeveni crni biber, papriku ili sjeckani kopar. A količina soli se može mijenjati po ukusu.
6. Gotova domaća majoneza čuva se u hermetički zatvorenoj posudi ne više od 4-5 dana.

4 recepta za domaću majonezu

Sastojci se mogu umutiti na dva načina: blenderom ili mikserom. U oba slučaja, umak ispada ukusan i aromatičan, ali obje opcije imaju svoje prednosti i nedostatke.

Majonez je lakše napraviti blenderom jer možete koristiti i cijela jaja. I sos pripremljen mikserom će biti gušći, ali ćete morati da izdvojite vreme odvajajući žumanca od belanaca.

Sastojci

• 2 sirova jaja;
• ½ kašičice soli;
• ½ kašičice šećera;
• 2 kašičice senfa;
• 250 ml biljnog ulja;
• 1 kašika limunovog soka.

Razbijte cijela jaja u visoku, ne preširoku posudu, kao što je staklenka ili specijalna čaša za blender. Radite to pažljivo kako se žumanjci ne bi raširili. Dodajte so, šećer i senf.

Spustite blender na dno i umutite smjesu dok ne postane glatka. Zatim, pomerajući blender gore-dole i nastavljajući da mutite smesu, sipajte ulje u tankom mlazu.

Kada se sos zgusne, dodajte limunov sok i ponovo umutite majonez mikserom.

Pažljivo razbijte jaja i stavite ih u široku posudu. Žumanjcima dodajte sol, šećer i senf i mikserom na laganoj brzini umutite smjesu.

Nastavljajući da mutite, postepeno dodajte ulje, malo po malo. Kada se smesa zgusne, pojačajte brzinu miksera i u tankom mlazu sipajte preostalo ulje. Zatim dodajte limunov sok i dobro promiješajte.

Brz način da napravite gusti sos od svega što verovatno imate u kuhinji. Ispast će ništa gore od majoneze sa senfom.

Sastojci

• 2 sirova žumanca;
• ½ kašičice soli;
• ½ kašičice šećera;
• ½ kašičice sirćeta 9%;
• 150 ml biljnog ulja.

Priprema

Stavite žumanca u visoku, usku posudu. Dodajte so, šećer i sirće. Umjesto stonog sirćeta možete ga koristiti, tada će majonez biti mekši.

Sipajte ulje i, stavljajući blender na dno posude i ne pomerajući ga, mutite smesu oko 3 minuta. Kada se sos počne zgušnjavati, počnite da pomerate blender gore-dole da se sastojci ravnomerno izmešaju.

Sos pripremljen za ovo je nevjerovatan jednostavan recept, ispada dosta gust i ima delikatan kremasti ukus.

Sastojci

• 150 ml mlijeka bilo koje masti;
• 300 ml biljnog ulja;
• 2–3 kašičice senfa;
• 2 kašike limunovog soka;
• ½ kašičice soli.

Priprema

Sipajte mlijeko i puter u visoku, usku posudu. Smjesu izmiksajte potapajućim blenderom nekoliko sekundi. Trebalo bi da dobijete gustu masu. Dodajte senf, limunov sok i sol i ponovo umutite dok ne postane glatka.

Ovaj nekonvencionalan, ali ukusan sos je odlična opcija za one koji ne žele da koriste sirova jaja i biljno ulje.

Sastojci

• 3 kuvana žumanca;
• 2 kašičice senfa;
• 300 g masne pavlake;
• ½ kašičice soli.

Priprema

Žumanjcima dodajte senf i izgnječite viljuškom dok ne postane glatka. Dodajte kiselu pavlaku i sol i dobro promiješajte da ne ostanu grudvice.

Kako napraviti ukusan domaći majonez? Kako se pobrinuti da se umak ne odvoji i da se dobro tuče, tako da ispadne gust i homogen? Vrlo je jednostavno - potreban vam je samo blender, po redosledu dodavanja sastojaka i samo 5 minuta vašeg vremena. Danas ćete naučiti kako napraviti majonez mikserom kod kuće - korak po korak recept i striktno pridržavanje savjeta garantira rezultate prvi put!

Zašto je domaći sos bolji od kupovnog?

Majonez koji ste sami pripremili razlikuje se od majoneze iz prodavnice po svom prirodnom ukusu, posebnoj nježnosti i lakoći. Zbog zgušnjivača i škroba, kupljeni proizvod je viskozniji, njegova konzistencija je gušća i teža.

Domaća majoneza:

1. Prirodan i siguran - sadrži samo prirodne proizvode, bez pojačivača ukusa, „jeda“ i drugih hemikalija;
2. Brza priprema - trajat će bukvalno 5 minuta, odnosno manje vremena nego što je potrebno za put do trgovine;
3. Jedinstven - njegov ukus i konzistenciju svaka domaćica može promijeniti po vlastitom nahođenju.

Bolje je da sami pripremite majonez, tada ćete sigurno biti sigurni u njegov sastav i neškodljivost za organizam. I ne brinite za rok trajanja - sos će se dobro držati u frižideru 3 do 5 dana (što su jaja svežija, to je duži rok trajanja).

Blender ili pjenjač?

Pravljenje domaćeg majoneza blenderom je zadovoljstvo! Samo par pritisaka na dugme i gusti sos se već može koristiti za začinjavanje svih vrsta salata, kao marinada ili kao podloga za pripremu složenijih jela. Naravno, željeni rezultat možete postići i ručno, ali ćete morati potrošiti mnogo više vremena na naporan rad sa pjenjačom.

Druga stvar je blender. Uklonit će potrebu za dugotrajnim i upornim miješanjem hrane dok ne postane glatka, pobijeljena i zgusnuta, a prskanje neće letjeti po kuhinji. Čak i najjednostavniji model, koji nije opremljen velikim brzinama i posebnim priključcima, može. Ako nema posude za uronjivi blender, onda možete koristiti drugu posudu - visoko staklo ili posudu malog promjera, usku i visoku, sa stranicama. Vrlo je važno da „noga“ uređaja zahvati većinu posuđa, tada će se sve brzo iskomponirati i 100% se neće odvojiti.

Birajte kvalitetne i uvijek svježe proizvode. Pileća jaja moraju biti odabrana, od provjerenog proizvođača i moraju biti svježa. Za klasičnu majonezu uobičajeno je uzeti samo žumance. Ali kod kuće je sasvim moguće koristiti cijelo jaje, tako da kasnije ne morate razmišljati gdje ćete staviti preostale bjelanjke.

Senf može biti bilo koja vrsta, ljuta ili blaga, glatka ili zrnasta. Pogodnije je koristiti gotov proizvod. Iako se u nekim receptima dodaje senf u prahu, prethodno razrijeđen sa par kašičica hladne prokuvane vode.

Limunov sok je idealan za pravljenje domaćeg sosa. Daje mu poseban ukus i prijatnu aromu, izbeljuje ga. Ako odjednom nemate limuna u frižideru, možete ga zamijeniti stolnim, jabučnim ili vinskim sirćetom - količina se bira pojedinačno, dio octa se može uliti u početnoj fazi, a ostatak na samom kraju kuhanja, prilagođavajući kiselinu svom ukusu. Standardno se na 1 jaje dodaje 0,5 do 1 kašičica. sirće.

Kao glavnu komponentu najbolje je koristiti biljno ulje, koje mora biti rafinirano i bez mirisa. Maslinovo ulje ima poseban ukus, pa ako odlučite da ga dodate u sos, ne koristite ga kao bazu, već u mešavini sa suncokretovim uljem: odnos na 150 ml suncokreta je 50 ml masline. Tada majonez neće biti previše oštar, s jedva primjetnom, plemenitom gorčinom u zaostatku.

Tri pravila za ukusan majonez

1. Dobar majonez se može napraviti samo od namirnica na sobnoj temperaturi, pa obavezno izvadite sve što vam je potrebno iz frižidera unapred.
2. Ne remetite redosled dodavanja proizvoda: prvo umutite jaje sa solju, šećerom, senfom, zatim ulijte sveže isceđeni limunov sok i na samom kraju dodajte puter.
3. Biljno ulje uvijek dodajte u malim porcijama i samo u dobro umućenu smjesu od jaja, tada se majonez neće odvojiti.

Gustoća majoneze ne zavisi od broja jaja, već od toga koliko biljnog ulja sipate u njega. Što više ulja dodate, sos će biti gušći. Ako ste "pretjerali" i majonez se pokazao pregustom, možete je razrijediti sa 2-3 kašičice prokuhane vode.

Sastojci

• odabrano kokošje jaje 1 kom.
• stolnog senfa 1 tsp.
• šećera 1 kašičica. nepotpuno
• kuhinjske soli 1/3 tsp.
• sok od limuna 1 kašika. l.
• rafinisano biljno ulje 200 ml

Kako napraviti majonez kod kuće blenderom

1. 
   Proizvodi trebaju biti topli, sobne temperature. Velika jaja perem toplom vodom sa sapunom da uklonim rizik od salmoneloze. Umutila sam ga u posudu blendera (ili u drugu usku i visoku posudu).
2. 
   Dodam so i šećer. Trebat će vam 1 veliki prstohvat soli, 1 mala kašičica šećera.
3. 
   Stavljam gotov senf iz tegle - dodam 1 prepunu kašičicu. Ako kuvate prvi put, onda prvo dodajte 0,5 kašike, pogotovo ako je senf jak, a ostatak možete dodati na samom kraju kuvanja, po svom ukusu.
4. 
   Postavljam mašinu za uranjanje u posudu tako da blender pravilno leži na dnu. Za šta? Kada tuče, on će odozgo "povući" celu smesu, pretvarajući je u homogenu emulziju.
5. 
   Počinjem tući smjesu malom brzinom. Sve komponente će se spojiti i formiraće se meka pjena.
6. 
   Ja dodajem limunov sok (ili sirće, ali u manjim količinama). Limun možete iscijediti direktno u činiju, sve dok u njemu nema sjemenki. Ponovo umutite na maloj brzini da se limunov sok sjedini sa ostalim sastojcima.
7. 
   Kao što možete vidjeti na fotografiji, količina pjene će se povećati, pokrivajući gotovo cijelu stabljiku blendera. To znači da možete postepeno dodavati biljno ulje.
8. 
   Malo po malo, bukvalno 1 supenu kašiku, sipam ulje, ne prestajući da radim sa blenderom. Čim se porcija putera sjedini sa razmućenom smjesom jaja, dodajte sljedeći i tako dok se sos ne zgusne – općenito proces ne traje više od 2 minute.
9. Gotov sos prebacim u sosac ili čistu teglu sa poklopcem. Prije serviranja, poželjno je majonez staviti u hladnjak da se ohladi, nakon čega se može koristiti za predviđenu svrhu.

Ovo je najlakši recept za domaću majonezu. Možete koristiti blender da ga pripremite sa svim vrstama dodataka: beli luk, biber, masline, kapare i tako dalje. Eksperimentišite i bićete prijatno iznenađeni kako ukusna domaća majoneza može da ispadne. Bon appetit!

Hajde da kuvamo danas 3 opcije za domaći majonez- jedan od najpopularnijih umaka.

Mnogi ljudi vjeruju da je majonez jako štetan proizvod i u tome ima istine, pogotovo ako ga koristite bez ograničenja i ne razmišljate o tome od čega se pravi umak iz trgovine.

Šta ako majonez kuvati kod kuće bez ikakve dostupne "hemije" i zdravi proizvodi, a u isto vrijeme da ga ne zloupotrebljavamo, tada ćemo dobiti ne samo ukusan i nežan sos, ali i potpuno prirodno.

Za izradu domaćeg majoneza trebaće nam:

Spisak sastojaka:

Majonez od maslina "Provansal"

• 1 jaje
• 200 ml. biljno ulje
• 50 ml. maslinovo ulje
• 2 tbsp. bijelog vinskog sirćeta
• 1 tsp Sahara
• 1/2 tsp. sol
• 1/2 tsp. senf
• bijeli biber (opciono)

Majonez na žumancima sa limunovim sokom

• 3 žumanca
• 250 gr. biljno ulje
• sok od 1 limuna (2 kašike)
• 1,5 tsp. Sahara
• 1 tsp sol
• 1 tsp senf

Majonez bez jaja sa mlekom

• 150 ml. mlijeko
• 300 ml. biljno ulje
• 1 tbsp. l. limunov sok (ocat)
• 2 tsp Sahara
• 1 tsp sol
• 1 tsp senf

DOMAĆI MAJONEZ, 3 korak-po-korak recepta za majonez kod kuće:

Dakle, počnimo, počnimo majonez od maslina "Provansal", za to ćemo koristiti potopni blender.

Pažljivo umutite jaje u čašu blendera, pazeći da ne oštetite žumance.

Sipajte omiljeno ulje (suncokretovo, kukuruzno, repičino, pamučno itd.) Ja koristim rafinisano suncokretovo.

Dodajte maslinovo ulje prema receptu, ne smije biti više od 1/4 ukupne količine ulja, inače će majonez biti gorak.

Stavite pripremljeni senf, po mogućnosti Dijon, u čašu.

Dodajte so, šećer i beli biber.

Ulijte bijelo vinsko sirće umjesto sirćeta, možete koristiti obično sirće, jabučni ili limunov sok.

Blender se zatim može podići i snažno miješati dok se ne dobije glatki sos.

Što je veća snaga vašeg blendera ili miksera, to je jednostavnija i lakša priprema majoneze.

Naša provansalska majoneza od maslina je gotova za samo 3 minute.

U visoku čašu ili činiju sipajte svježa žumanca, najbolje od domaćih jaja, dodajte gotov senf, posolite i pošećerite.

Uključite mikser i mutite velikom brzinom 30 sekundi.

Zatim, bez prestanka mućenja, u malim porcijama sipajte rafinirano suncokretovo ulje u nekoliko faza, svaki put dobro tukući, a masa će se početi zgušnjavati i posvjetljavati.

Gustoća majoneze direktno zavisi od toga koliko ulja dodate.

Što je više ulja, to je majonez gušći.

Sada dodajte limunov sok i ponovo dobro umutite dok se ne dobije glatki sos.

Nakon dodavanja kiseline, masa postaje još lakša.

Trebalo mi je 6 minuta da ga pripremim.

Zbog upotrebe žumanjaka iz domaćih jaja, majonez je dobio žućkasto-krem boju i vrlo nježnu konzistenciju, kako i priliči majonezu.

Napominjem da za uspješnu pripremu majoneze morate koristiti proizvode na sobnoj temperaturi, pa ih ne zaboravite unaprijed izvaditi iz hladnjaka.

Sada pripremimo jedno jednostavno majonez bez jaja sa mlekom

U posudu blendera sipajte mleko, biljno ulje, dodajte senf, posolite i pošećerite.

Spustite blender na dno čaše i maksimalna brzina tucite smjesu dok se ne dobije homogena emulzija.

Majonez kod kuće priprema se vrlo brzo, bukvalno za nekoliko minuta, mora se čuvati u frižideru, u zatvorenoj posudi ne više od 3 dana, tako da ga ne treba pripremati u velikim količinama za buduću upotrebu.

Zatim dodajte limunov sok i još malo mutite.

Ovaj sos mi je trebalo manje od 3 minute za pripremu.

Ova verzija majoneze se u potpunosti ne razlikuje po ukusu i konzistenciji od kupljene u trgovini.

Dakle, prijatelji, pokazao sam vam 3 osnovna recepta za pravljenje majoneza.

Ali ovaj sos ima mnogo derivata.

Majonez možete pomešati sa jogurtom, pavlakom, dodati kornišone, začinsko bilje, beli luk, papriku, masline, kapare, limunovu koricu, kao i paradajz, luk i slatku papriku.

Majonez nije samo preljev za salate i predjela, od njega se pripremaju hladna jela od mesa, ribe, peradi, za neka topla jela, a s njegovim dodatkom pripremaju se i sve vrste peciva.

Pokušajte napraviti majonez kod kuće i odaberite svoj omiljeni ukus.

Da ne biste propustili nove, zanimljive video recepte - SUBSCRIBE na moj YouTube kanal Recipe Collection👇

👆Pretplatite se u 1 klik

Dina je bila sa tobom. Vidimo se ponovo, vidimo se novi recepti!

DOMAĆI MAJONEZ, 3 recepta za majonez kod kuće - video recept:

DOMAĆI MAJONEZ, 3 recepta za majonez kod kuće - foto:

Majonez je jednostavno nezamjenjiv umak, ali danas kupljeni proizvod oduševljava svojom raznolikošću, ali ne i sastavom. A ako ne želite kupiti umak s konzervansima i aromama, onda će korak po korak recept za majonez kod kuće pomoću blendera biti dobar izlaz za vas.

Klasičan recept za pravljenje domaće majoneze pomoću blendera

Tokom sovjetske ere, proizvođači su koristili samo alkohol za skladištenje majoneza, ali danas su uspjeli "ugurati" toliko konzervansa u tako malu vrećicu umaka da se takav proizvod teško može nazvati visokokvalitetnim. Ali uz pomoć blendera možete napraviti sigurnu i ukusnu majonezu za samo nekoliko minuta.

Sastojci:

• 225 ml maslinovog ulja;
• jedno sirovo jaje;
• 7 g slatkog pijeska (tsp);
• 17 ml limunovog soka;
• 7 g senfa;
• soli (pola kašike).

Način kuhanja:

1. Za domaći majonez bitno je umutiti sastojke na sobnoj temperaturi, a ne hladne, samo tako ćete dobiti gustu, homogenu masu.
2. Uzimamo posudu pogodnu za mućenje, možete uzeti veliku staklenu ili običnu staklenu posudu, dodati slane i slatke granule, a također staviti senf.
3. Ulijte malo ulja; ovdje možete koristiti maslinovo ili rafinirano ulje bez mirisa. Možete koristiti dvije vrste ulja odjednom, jer maslinovo ulje ponekad dodaje gorčinu gotovom sosu.
4. Sada umutite jaje i uronite blender tako da stabljika potpuno pokrije jaje. Počnimo da tučemo sastojke malom brzinom.
5. Čim se jaje sjedini sa uljem, masa će se početi zgušnjavati i postati svijetle boje.
6. Povećavamo brzinu i postepeno unosimo preostalo ulje, bez isključivanja električnog uređaja. Ulje je važno sipati u malim porcijama, ako proizvod odmah "lupate", masa će se jednostavno zgrušati.
7. Sada poboljšavamo ukus uz pomoć soka od citrusa, možete dodati i prstohvat kurkume za bogatu boju, ponovo umutiti i sos je gotov. Ako je sos pregust, jednostavno ulijte dve kašike hladne (prokuvane) vode.

Recept za ukusna prepelica jaja

Mnoge domaćice se plaše da prave majonez zbog upotrebe sirovih jaja. U takvoj situaciji kokošja jaja mogu se zamijeniti prepeličjim jajima.

Sastojci:

• pet prepeličjih jaja;
• 7 g slatkog pijeska (tsp);
• 18 ml kiselog soka od citrusa;
• 225 ml ulja (maslinovo ili suncokretovo);
• 7 g klasičnog senfa;
• soli (pola kašike).

Način kuhanja:

1. U visoku zdjelu razbijte jedno po jedno prepeličje jaje, dodajte sol, slatki pijesak i ljute začine, mikserom na maloj brzini miksajte sastojke.
2. Čim se masa zgusne dodati ulje u porcijama i nastaviti raditi blenderom tako da se dobije homogena masa.
3. Na samom kraju dodajte kiseli sok, ponovo promiješajte i sos možete koristiti za predviđenu namjenu.

Posni majonez

Mnogi od nas postuju, kao što je poznato, u takve dane je zabranjeno koristiti majonez za jela. A ako ne želite da svoje salate začinite samo suncokretovim uljem, onda možete pripremiti posni sos.

Sastojci:

• 115 g brašna;
• 115 ml vode;
• 105 ml biljnog ulja;
• 35 ml kiselog soka od citrusa;
• prstohvat soli i šećera;
• senf po vašem nahođenju.

Način kuhanja:

1. Sipajte vodu u odgovarajuću posudu, uronite blender, uključite ga i počnite dodavati brašno.
2. Smjesu brašna stavimo na vatru, zagrijemo dok se ne zgusne, zatim ohladimo, dodamo krupne sastojke i ponovo počnemo raditi sa blenderom.
3. Čim se slatke i slane granule otope, počinjemo unositi ulje u porcijama.
4. Na samom kraju sos začinite sokom od citrusa, ponovo promiješajte i možete početi pripremati ukusna jela bez mesa.

Domaći majonez "Provansal"

Provansalski sos je dobro poznat preliv za razna jela. Može se napraviti i kod kuće bez većih poteškoća.

Sastojci:

• tri žumanca;
• 10 g pripremljenog senfa;
• 25 ml prirodnog sirćeta (voćnog, vinskog);
• 325 ml bistrenog ulja;
• par grama soli.

Način kuhanja:

1. Sipajte žumanca u posudu i umutite ih blenderom dok ne postanu glatki.
2. U smjesu od jaja sipajte sirće i dodajte senf, promiješajte i dodajte ulje u porcijama, nastavite da mutite dok se ne dobije gusti sos.
3. Na kraju "provansal" začinimo sokom od citrusa, ponovo sve dobro promešamo i sos je gotov.

Kako napraviti majonez bez jaja u blenderu

U pravilu se za domaći majonez koriste cijela jaja ili samo žumanca. Ali ako vas zanima verzija PP majoneze, onda možete dobiti zdrav proizvod na bazi mlijeka i bez jaja.

Sastojci:

• 70 ml mliječnog napitka;
• 135 ml ulja bez mirisa;
• 17 ml limunovog soka;
• 7 g senfa;
• malo soli i običnog šećera.

Način kuhanja:

1. Sipajte ulje u posudu blendera, odmah dodajte ovaj proizvod i sipajte mlečni napitak. Bolje je koristiti pasterizirano mlijeko, dozvoljeno je i domaće, tada ovo piće treba prokuhati.
2. Umutiti sastojke dok ne postane glatka. Umak u početku neće biti gust, ali kada dodate ostale sastojke i nastavite sa mućenjem, na kraju ćete dobiti gust i ukusan sos. Po želji možete dodati biber i malo belog luka.

Majonez sa senfom

Recepti za domaće sosove često sadrže senf; Za mućenje najčešće se koristi gotov proizvod, ali ako želite da napravite ljutiji sos, bolje je koristiti senf u prahu.

Sastojci:

• jedno sirovo jaje;
• 225 ml ulja (rafinisanog);
• po 3 g soli i sitnog šećera;
• 7 g klasičnog senfa;
• 17 ml kiselog soka od citrusa.

Način kuhanja:

1. Da bi sos dobio lepu boju, potrebno je koristiti domaće kokošje jaje, koje umutiti u visoku posudu, dodati sve krupnije sastojke i senf.
2. Počinjemo raditi s blenderom uključivanjem najniže brzine.
3. Kada je masa postala homogena, dodajte ulje i nastavite sa mućenjem.
4. Gotovo gotov sos treba samo pomiješati sa sokom od citrusa. Treba vam najviše 2-3 minute za mućenje, inače možete pretrpati majonez.

Recept sa sirćetom

Ako nemate limun pri ruci, umjesto njega možete koristiti obično stolno ili prirodno sirće kako biste sosu dali poseban okus.

Sastojci:

• dva žumanca;
• 245 ml ulja;
• 7 g pripremljenog senfa;
• 7 ml zalogaja (tsp);
• so i biber po ukusu.

Način kuhanja:

1. Sve sastojke umaka, osim ulja, stavite u posudu i umutite blenderom dok ne postane glatka.
2. Zatim postepeno unosimo ulje, a čim smjesa dobije gustu konzistenciju, isključite uređaj.

Domaća majoneza kod kuće može se čuvati tri dana, ali samo u zatvorenoj posudi. Posna verzija sosa ima rok trajanja do pet dana.